Рецепти приготування терпуга: як приготувати смачну та корисну рибу

Какой рыбе отдаете предпочтение?

Терпуг – це морська риба, що володіє високими смаковими якостями та корисними властивостями. Вона проживає на морському дні і виловлюється за допомогою тралів на шельфі, не глибше 200 метрів. Нижче ви знайдете рецепти страв, приготованих з терпуга, з докладним описом та фотографіями.

приготування терпуга
приготування терпуга

Терпуг у духовці запечений

Ніжне, з овочами, під сирною скоринкою! Терпуг – це дивовижна риба з невеликою кількістю кісток та чудовим смаком. Його можна легко і швидко запекти в духовці . Без зайвих зусиль ви отримаєте другу страву із повноцінної риби.

Інгредієнти на 4 порції:

– Терпуг 1 кг
– Картопля 300 гр
– Цибуля 1 шт.
– Морква 1 шт.
– Сушена зелень 1 чайн.
– Сіль 0.5 чайн.
– Сметана 3 стол.
– Рослинна олія 2 стол.
– вода 100 мл
– мелений чорний перець за смаком
– сік лимона 1 стол.л.
– Твердий сир 75 гр.

Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 115 калорій, білків 11г, вуглеводи 14г, жири 5г.

Покрокове приготування:

Крок 1:
Першим кроком для запікання терпуга у духовці підготуйте всі необхідні компоненти. Якщо риба заморожена, помістіть її на нижню полицю холодильника і тримайте до повного розморожування.

Крок 2:
Очистіть терпуга від луски та промийте його під холодною водою. Луска у терпуга щільно сидить на тілі і досить дрібна. Для очищення використовуйте спеціальний інструмент або швидко обдайте рибу гарячою водою приблизно 80 градусів. Але не окропом, інакше верхній шар звариться. Видаліть голову, начинки, промийте, обсушіть і наріжте на порційні шматки.

Крок 3:
Покладіть сметану, олію та лимонний сік у миску.

Крок 4:
Посипте суміш сіллю та меленим чорним перцем. Якщо немає чорного перцю, використовуйте білий або зелений.

Крок 5:
Додати сушену зелень в миску. Зверніть увагу, що свіжа зелень може підгоріти в процесі запікання та змінити колір, тому використовуйте суху.

Крок 6:
Влийте воду в миску та добре перемішайте.

Крок 7:
Змастіть форму для запікання розміром 16*21 сантиметра олією. Натріть моркву на середній тертці, рівномірно розподіліть її на дні форми.

Крок 8:
Очистіть і наріжте цибулю, покладіть її зверху моркви.

Крок 9:
Почистіть картоплю та наріжте тонкими колами. Поступово покладіть їх на цибулю. Чим тонше наріжете картоплю, тим швидше вона приготується.

Крок 10:
Занурте кожен шматочок терпуга в сметанну суміш, а потім викладіть їх зверху картоплі. Переливши залишки суміші на рибу і потрясіть форму, щоб рідина рівномірно розподілилася.

Крок 11:
Поставте форму в розігріту духовку і запікайте при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Час запікання залежить від типу духовки. Картопля має бути повністю приготована. Вийміть форму з духовки. Якщо ви хочете отримати сиру скоринку, то страву можна подавати.

Крок 12:
Натріть сир на середній тертці і посипте верх терпуга і картоплі. Поставте форму назад в духовку і запікайте ще 5-10 хвилин|мінути| до отримання бажаної скоринки. Вийміть готову рибу та подавайте.

Терпуг у духовці запечений
Терпуг у духовці запечений

Копчення терпуга

Справжнє частування – копчена домашня риба ! Готуйтесь до приготування! Звичайно, наявність такої рибки в будинку – це привід для урочистостей! Дуже апетитний димний аромат!

Інгредієнти:

Терпуг 1.5 кг
Сіль за смаком
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 102 калорій, білків 18г, вуглеводи 0г, жири 3г.
Час приготування: 12 годин
Покрокове приготування:
Все просто!
1. Очистіть рибу від нутрощів, не потрібно чистити луску. Добре промийте.
2. Посипте тушки щедро сіллю. Приправте щедро, надлишки солі риба не вбере. Поставте рибу у холодильник на 6 годин.
3. Ополосніть рибу від солі та висушіть. Добре б підвісити і залишити на годину-другу на протягу. Якщо комахи, оберніть рибу марлею.
4. У коптильню покладіть тріску (дуб + вільха, або на ваш смак), потім на грати – рибу. Закрийте. Якщо є гідрозатвор – налийте воду. Поставте вогонь. Коли з’явиться дим – засікайте 35 хвилин.
5. Готову рибу потрібно охолодити і дати настоятися, від кількох годин до кількох діб.
Смачного!
Копчення терпуга
Копчення терпуга

Терпуг у фользі в духовці запечений

Простий і смачний рецепт терпуга, який змусить вас облизувати пальці! Починайте готувати зараз! Приготування риби в духовці займає лише п’ять хвилин, після чого можна відпочити півгодини, а потім насолодитися смачною вечерею. Якщо ще є хороший чоловік, то життя стане ще кращим! Чи не відкладайте, швидше готуйте цю рибу!

Інгредієнти на 3 порції:

Терпуг 500 гр
Майонез 1 стол.
Соєвий соус 1 стол.
Сіль 0,5 чайн.л.
Спеції сухі (універсальна приправа) 0.5 чайн.л.

Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 124 калорій, білків 17г, вуглеводи 3г, жири 6г.

Покрокове приготування:

Час приготування – 45 хвилин.

Як готувати:
1. Випатрайте, вимийте і обсушіть рибу.
2. Змішайте спеції, майонез та соєвий соус.
3. Намажте суміш назовні та всередину риби, потім загорніть її у фольгу, залишивши відкритим верхній шар.
4. Запікайте рибу у фользі в духовці за 180 градусів. Якщо риба середнього розміру, приготування займе близько 30-40 хвилин.

Подавайте терпуга зі свіжими овочами.

І пам’ятайте, що кожна духовка працює по-різному, тому час приготування та температуру потрібно відрегулювати залежно від печі.

І ще одна корисна порада: коли використовуєте соєвий соус, пам’ятайте, що він уже солоний, так що стежте за кількістю солі, що додається, щоб не пересолити страву.

у фользі
у фользі

Терпуг на мангалі

Відмінна ідея для тих, хто втомився від звичайних шашликів на природі – запекти рибу! Це чудова страва для зустрічей із друзями. Особливо якщо використовувати терпуга, який ідеально підходить для цієї мети. Рекомендуємо спробувати та насолодитися смаком!

Інгредієнти на 6 порції:

Терпуг 1.6 кг
Зелень (свіжі кріп, розмарин, петрушка) на смак
Лимони 50 гр
Часник 3 зубч.
Сіль до смаку
Спеції сухі (для риби) 7.5 гр

Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 100 калорій, білків 17г, вуглеводи 0г, жири 3г.

Покрокове приготування:

Час приготування: 1 година
1. Очистіть і промийте рибу, видаліть нутрощі та зябра.

2. Підготуйте фольгу, виклавши її на стіл. Рибу покладіть на фольгу (на кожну тушку – окремий шматок фольги).

3. Дрібно нарубайте зелень і промийте її.

4. Видавіть сік з лимона і рясно збризкайте їм рибу з обох боків. Покладіть м’якоть лимона в середину кожної тушки, додайте зелень.

5. Очистіть часник і дрібно порубайте його (або використовуйте прес), додайте в миску із зеленню.

6. Ретельно натріть сіллю та спеціями як внутрішню, так і зовнішню сторони риби.

7. Додайте в миску із зеленню та часником трохи спецій, перемішайте та викладіть отриману суміш усередину кожної тушки.

8. Щільно загорніть фольгу, акуратно покладіть тушки на грати гриля.

9. Запікайте рибу до готовності приблизно 20 хвилин.

Подавайте на стіл та насолоджуйтесь смаком!

Терпуг на мангалі
Терпуг на мангалі

Терпуг смажений на сковороді

Спробуйте соковиту та ароматну рибу з хрусткою скоринкою! Я вважаю, що терпуг ідеально підходить для смаження на сковороді. М’ясо виходить соковитим, а скоринка — хрумкою, наче винахід гурманів! Навіть якщо ви не є великим фанатом морепродуктів, цей рецепт неодмінно підкорить вас. Аромат страви буде настільки привабливим, що всі домашні зберуться на кухні ще до того, як риба буде готова.

Інгредієнти на 2 порції:

  • Терпуг 350 гр
  • Пшеничне борошно 2 стол.
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком
  • Спеції сухі (для риби) до смаку
  • Рослинна олія (для смаження) 40 мл
  • Цибуля 80 гр

Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 168 калорій, білків 13г, вуглеводи 5г, жири 11г.

Покрокове приготування:

Час приготування: 35 хвилин

1. Спочатку позбавляємо рибу від нутрощів і плавників, потім промиваємо.
2. В окремій тарілці змішуємо борошно, сіль, перець та прянощі для риби.
3. Нарізаємо тушку на шматки і обмочуємо кожен у борошні, потім викладаємо на сковороду з розігрітою олією.
4. Очищаємо цибулю і нарізаємо її півкільцями, потім додаємо до вже підрум’янених шматків риби.
5. Коли шматки набудуть золотистого відтінку, закриваємо сковороду кришкою і, зменшивши вогонь, тримаємо рибу на сковороді ще кілька хвилин, щоб вона добре пропеклася всередині.

Готовий терпуг викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії.

Подаємо рибу на гарячий стіл. Смачного!

Терпуг смажений на сковороді
Терпуг смажений на сковороді

Юшка з терпуга

Чудовий та поживний рибний бульйон. Готуйте та порадуйте своїх близьких! Улюблені мною люди, особливо мої діти, не дуже захоплені супами. Але юшка – це зовсім інша справа! 🙂 Ми готуємо її, мабуть, частіше, ніж будь-які інші рідкі страви. І дуже любимо експериментувати з різними видами риби. Сьогодні я пропоную приготувати бульйон із терпуга!

Інгредієнти на 6 порції:

Терпуг 500 гр
Картопля 200 гр
Морква 150 гр
Цибуля 80 гр
Пшоно 100 гр
Лавровий лист 1 шт.
Запашний перець 1 шт.
Сіль до смаку
Перець чорний мелений (свіжий помел) до смаку
Кріп (свіжий) 30 гр
Вода 2 л

Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 36 калорій, білків 4г, вуглеводи 4г, жири 1г.

Покрокове приготування:

Час приготування: 1 година

Спочатку підготуємо рибу: видаляємо нутрощі та луску. Я залишаю голови та плавці — це надає більш насиченого смаку вусі. Якщо у вас велика риба, можна нарізати її на кілька шматків.

Ставимо на вогонь каструлю з водою і приступаємо до приготування інших інгредієнтів:

– картопля мою, чистим і ріжемо середніми шматочками;

— морква також миємо, очищаємо та нарізаємо її кубиками;

– Цибулю чистимо і дрібно рубаємо;

– Гречка добре промиваємо проточною водою.

Коли вода закипить, кладемо моркву та варимо її 10 хвилин. Потім додаємо картоплю, цибулю, лавровий лист і запашний перець. Не забуваємо посолити до смаку.

Варимо разом ще 10 хвилин, поки картопля не стане готовою. Потім кладемо рибу та гречку в бульйон. Варимо разом ще 5 хвилин.

Готовий суп посипаємо чорним меленим перцем і дрібно посіченим кропом.

Смачного!

Юшка з терпуга
Юшка з терпуга

Салат з копченою рибою по-сербськи

Спробуйте цей смачний салат з сербської кухні – ви оближете пальці від захоплення! Приготувати його легко та просто, швидко та смачно, як завжди!

Інгредієнти на 5 порції:

Терпуг (копчений) 200 гр.
Помідори 2 шт.
Картопля (відварена) 2 шт.
Цибуля ріпчаста (червона) 1 шт.
Морква (свіжа) 1 шт.
Рослинна олія 70 мл
Часник 1 зубч.
Лимонний сік 1 чайн.
Петрушка 1 гр

Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 119 калорій, білків 5г, вуглеводи 8г, жири 8г.

Покрокове приготування:

Час приготування: 40 хвилин.
Для початку моркву ріжемо на часточки і потім на 1 хвилину обдаємо окропом, після чого охолоджуємо. Картоплю ріжемо кубиками, помідори – кругами, цибуля – півкільцями, а рибу – на пластини.

Особливість цього салату – у його заправці. Для неї нам знадобиться 70 грам рослинної олії (я використовую суміш оливкової та соняшникової), дрібно нарізаний зубчик часнику, чайна ложка лимонного соку та порубана петрушка.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та заправляємо ними салат. Даємо йому трохи постояти і насолоджуємось смаком!

Салат із копченою рибою
Rate this post
Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Моя Любима Риба
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: