Пеленгас містить у групі В вітамінів, мікроелементи на кшталт заліза, магнію, калію, кальцію та фосфору. У м’ясі пеленгасу є практично однакова кількість вітаміну А, як у печінці тріски. М’ясо пеленгаса має високе поживне значення, включає багато білків, які добре засвоює людський організм. Крім того, воно містить Омега-3 поліненасичені жири. Регулярне вживання риби може допомогти у нормалізації рівня холестерину. Також вона благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи та покращує функцію мозку. Це зменшує ризики захворювання на атеросклероз, гіпертонію та рак.
Якщо ви страждаєте від індивідуальної нестерпності продукту, вживання м’яса пеленгасу не рекомендується.
Пеленгас на сковороді
Спробуйте приготувати смаженого пеленгасу, для цього потрібно лише 20 хвилин. Якщо потрібно швидко приготувати смачну вечерю, то смажений пеленгас – чудове рішення. Ця страва виходить дуже привабливою і зазвичай викликає позитивні емоції у всіх членів сім’ї. Рекомендуємо спробувати!
Інгредієнти на 2 порції:
Пеленгас 300 гр
Сіль до смаку
Перець до смаку
Борошно (для панірування) 60 гр
Рослинна олія 20 мл
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 164 калорій, білків 16 г, жири 9 г, вуглеводи 11 г.
Покрокове приготування:
Час приготування цієї страви складає 20 хвилин.
1. Необхідно очистити пеленгас від луски і потрошити його, після чого відрізати плавці, хвіст і голову.
2. Після цього нарізаємо тушку на стейки, промиваємо під проточною водою і витираємо паперовими серветками. Потім стейки потрібно посолити та поперчити.
3. На плоскій тарілці змішуємо борошно та щіпку солі.
4. Кожен стейк потрібно обваляти в борошні з усіх боків та викласти на розігріту сковороду.
5. Обсмажуємо стейки на олії з усіх боків до золотистого кольору, не прикриваючи кришкою.
6. Коли риба буде обсмажена, прикриваємо її кришкою та готуємо ще 2-3 хвилини.
Подавайте пеленгас на стіл у гарячому чи холодному вигляді – він буде однаково смачний! Доповніть страву улюбленим соусом, свіжою зеленню, скибочкою лимона або іншими приправами – на ваш смак.
Смачного!
Смажений пеленгас
Це дуже простий спосіб приготування рибної страви. Смажений пеленгас це просто і одночасно неймовірно смачно. Рум’яна скоринка, соковита рибка – що може бути краще для чудової вечері?
Інгредієнти на 3 порції:
Пеленгас (бажано свіжий) 600 гр
Сіль за смаком
Пшеничне борошно 0.5 скл.
Соняшникова олія 0.5 скл.
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 205 калорій, білків 15 г, жири 16 г, вуглеводи 6 г.
Покрокове приготування:
Спосіб приготування: 35 хвилин
Спочатку розморозьте рибу. Якщо у вас свіжа, очистіть її від луски, вийміть нутрощі і ретельно промийте під струменем проточної води. Велику рибу нарізаємо на шматочки, дрібну можна залишити цілою.
У мисці змішаємо борошно з сіллю і обвалюємо кожен шматок риби .
Розігріваємо олію на сковороді з товстим дном і смажимо рибу з двох сторін до рум’яної скоринки.
Подаємо готову страву на стіл із приготованими овочами чи свіжими овочами.
Смачного!
Пеленгас на мангалі
Чудова страва для пікніка! Це чудова альтернатива шашлику! Нещодавно ми готували смаженого пеленгасу на мангалі. Я була приємно вражена чудовим результатом. Під фольгою виділилося так багато соку! А який аромат! Однозначно варто скуштувати, впевнена, що вам сподобається 🙂
Інгредієнти на 2 порції:
Пеленгас 500 гр
Помідори 200 гр
Цибуля ріпчаста 100 гр
Петрушка 20 гр
Сіль за смаком
Спеції сухі (для риби) 5 гр
Лимони 40 гр
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 62 калорій, білків 11 г, жири 3 г, вуглеводи 2 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 50 хвилин
Для початку обробляємо пеленгас, видаляємо плавці, розрізаємо черевце, очищаємо його і знімаємо чорну плівку. Тушки риби промиваємо під струменем води та витираємо паперовими рушниками.
Помідори миємо та ріжемо на часточки. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.
Начиняємо рибні черевці помідорами, цибулею та гілочками петрушки. Посипаємо зверху сіллю та рибними спеціями.
Беремо листок фольги, кладемо на нього рибу, поклавши під неї кільця цибулі, і щільно запаковуємо. Це повторюється з усією рибою.
Запікаємо на мангалі по 7 хвилин із кожного боку.
Насолоджуємось смаком! Розмотуємо фольгу, підкопуємо рибу лимонним соком і подаємо зі шматочком лаваша.
Юшка з пеленгасу
Приготуйте на обід смачний та ароматний суп із риби! Сьогодні я приготувала юшку з пеленгасу на обід. Вона виявилася настільки смачною! Я настійно рекомендую її скуштувати всім любителям рибних страв!
Інгредієнти на 6 порції:
Пеленгас 700 гр
Картопля 180 гр
Цибуля ріпчаста 80 гр
Морква 80 гр
Пшоно 3 стол.л.
Рослинна олія 30 мл
Сіль на смак
Перець чорний мелений на смак
Зелень 15 гр
Лавровий лист 2 шт.
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 112 калорій, білків 12 г, жири 6 г, вуглеводи 8 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 1 год 25 хв
1. Очищаємо рибу: відрізаємо плавці, видаляємо начинки, промиваємо під проточною водою і ріжемо на великі шматки.
2. Кладемо приготовлену рибу в каструлю, заливаємо водою, варимо протягом півгодини після закипання, знімаючи піну.
3. Викладаємо готову рибу на блюдо, проціджуємо бульйон і відправляємо його назад у каструлю, доводимо до кипіння.
4. Додаємо нарізану картоплю в рибний бульйон і варимо на середньому вогні.
5. Готуємо піджарювання на сковороді: нарізану кубиками цибулю і моркву гасимо в невеликій кількості рослинної олії близько 7-10 хвилин.
6. Ретельно промиваємо гречку гарячою водою і додаємо її в бульйон разом із піджаркою.
7. Варимо на середньому вогні до готовності інгредієнтів.
8. Приправляємо сіллю та перцем.
9. Додаємо дрібно нарізану зелень, відварену рибу та лаврушку.
Розливаємо готову страву по тарілках і подаємо гарячим на стіл.
Насолоджуйтесь чудовим смаком та ароматом. Смачного!
Пеленгас запечений у фользі у духовці
Сокова і запашна! Надзвичайно чудова риба! Пропоную приготувати пеленгас, запечений у фользі в печі. Приготовлена таким чином риба виходить дуже соковитою та ароматною, викликаючи захоплення у мешканців та гостей.
Інгредієнти на 6 порції:
Пеленгас 700 гр
Цибуля ріпчаста 100 гр
Помідори чері 200 гр
Зелень 20 гр
Лимони 80 гр
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Рослинна олія (для змащування тушки) 20 мл
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 76 калорій, білків 12 г, жири 5 г, вуглеводи 2 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 1 год 10 хвилин.
Нам потрібно очистити рибу від луски та нутрощів, а також відрізати плавці та промити тушку під проточною водою.
Змажемо рибу рослинним маслом і посолити, поперчити. Потім начинимо черевці половинками помідорів чері та кільцями цибулі. Додамо по гілочці свіжої зелені і по парі часточок лимона до начинки.
Наступний крок – загорнути рибу у фольгу і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці. Через півгодини необхідно відкрити фольгу, щоб риба запеклася до рум’яної скоринки, і залишити ще на 10 хвилин.
Подавайте на стіл, доповнюючи овочевим салатом або гарніром із картоплі.
Смачного!
Запечений пеленгас у кучугурі
Підбір незвичайних компонентів надасть страві смаку, що запам’ятовується. На додачу, запечений пеленгас готується без особливих зусиль.
Інгредієнти на 6 порції:
Пеленгас 500 гр
Цибуля ріпчаста 150 гр
Сир 200 гр
Кефір (нежирний) 50 гр
Яйця 4 шт.
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 104 калорій, білків 14 г, жири 6 г, вуглеводи 2 г.
Покрокове приготування:
Час готування: 1 год.
Для початку приготування пеленгас слід розморозити його і подрібнити ножем.
Потім змішати його з нарізаною цибулею, чотирма жовтками яєць, сиром, кефіром та улюбленими приправами.
Масу, що вийшла, слід викласти у форму (краще взяти знімну форму діаметром 20-21 см).
Білки потрібно відокремити від жовтків і збити в піну з додаванням щіпки солі. Отриману піну білкову викласти на поверхню запіканки.
Далі потрібно запікати у духовці при температурі 200 градусів протягом 45 хвилин.
