Навага – дивовижна морська риба, яку люблять кулінари з усього світу за її соковитість, помірну жирність та ніжний смак. У деяких країнах цей представник сімейства тріскових вважають делікатесом. Рецепти страв із навагою користуються великою популярністю серед російських господарок. За допомогою цієї риби можна приготувати багато оригінальних страв. Навага прекрасна в будь-якому вигляді: її можна смажити на сковороді або грилі, запікати в духовці (цілком або нарізаній на шматочки), гасити в мультиварці, коптити або використовувати як основу для юшки та супів, а також в солянках . Філе наваги ідеально підходить для приготування котлет та зразок з начинкою. Ця риба багата на вітаміни і є відмінним доповненням до овочевих страв. Навага чудово поєднується з лимоном, яблуками, різними соусами, маринадами, сметаною та спеціями. Приготування наваги не займає багато часу, і її підготовка до приготування – процес простий, так як чистка риби не вимагає багато часу, а відокремлення від кісток відбувається легко і швидко, при цьому дрібних кісточок практично немає. М’ясо наваги сподобається як фахівцям у рибних стравах, так і кухарям-початківцям, які бажають розкрити свої кулінарні таланти.
Навага в духовці запечена
Це проста і швидка страва з наваги в духовці не тільки смачна, але й корисна для всієї родини. Приготовлена таким способом риба є дієтичною завдяки своєму не дуже жирному, але ніжному м’ясу, тому вона ідеально підходить для дитячого харчування або тих, хто стежить за своєю вагою. Крім того, цей рецепт використовує мінімальну кількість рослинної олії .
Інгредієнти на 2 порції:
Навага 400 гр
Рослинна олія 1 стол.
Перець чорний мелений на смак
Сіль на смак
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 108 калорій, білків 15 г, жири 5 г, вуглеводи 0 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 40 хвилин
КРОК 1:
Перший етап приготування наваги у духовці – підготовка продуктів. Ви можете купити навагу в магазині вже очищену або повністю. Якщо у вас вже оброблена риба, промийте її та зріжте плавці. Ви можете додати розмарин, чебрець, фенхель або базилік для посилення смаку.
КРОК 2:
Якщо ви обрали цілкову навігу, то вам знадобиться більше часу на її підготовку. Спершу видаліть плавці, почистіть шкіру і розріжте черевце. Заберіть начинки, будьте обережні, щоб не пошкодити жовчний міхур і не зіпсувати м’ясо. Видаліть чорну плівку з внутрішньої поверхні черевця та голову, потім ретельно промийте тушку.
КРОК 3:
Висушіть тушку риби паперовим рушником, щоб позбавитися надлишків вологи. Це важливо, щоб риба не зварилася у духовці. Покладіть рибу у форму для запікання, додайте невелику кількість без запаху олії, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте, щоб риба покрилася рівномірно. Для запікання оберіть керамічну або скляну форму з товстим дном і рівномірно розкладіть рибу всередині.
КРОК 4:
Четвертий етап приготування – закрити форму зверху фольгою. Це запобігатиме пересушуванню і збереже соковитість риби. Розігрійте духовку до 180 градусів та помістіть форму всередину. Запікайте рибу протягом 20 хвилин. Після цього дістаньте форму з духовки, зніміть фольгу та запікайте ще 5 хвилин. У такому разі навага буде м’якою всередині, а на верху утворюється легка скоринка.
КРОК 5:
П’ятий етап полягає у вилученні запеченої наваги з духовки та подачі на стіл. Низькокалорійну рибу, таку як навага, можна подавати з різними гарнірами на ваш вибір. Ми вважаємо за краще вживати рибу з овочами та свіжою зеленню. Смачного!
Навага смажена на сковороді
Швидкий метод приготування смачної риби! Відмінно поєднується з пюре з картоплі та овочами.
Інгредієнти на 5 порції:
Навага (2 штуки) 1 кг
Пшеничне борошно 2 стол.
Яєчні жовтки 2 шт.
Спеції сухі до смаку
Сіль до смаку
Рослинна олія 2 стол.л.
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 116 калорій, білків 15 г, жири 5 г, вуглеводи 2 г.
Покрокове приготування:
Як приготувати
смажену навагу на сковороді?
Було б краще купити вже очищену навагу, щоб уникнути необхідності її чищення.
Ретельно промийте рибу під проточною водою, видаліть плавці та хвостову частину, наріжте на шматки. Посоліть і заправте шматочки спеціями для риби, а потім вмочіть їх спочатку в збитих яйцях, а потім в борошні.
Смажте навагу на олії на добре розігрітій сковороді протягом 15 хвилин.
Навага тушкована в духовці з цибулею
Смачний рецепт запеченої наваги в духовці з хрусткою скоринкою. Навагу гасять у духовці з цибулею, що чудова заміна смаженої риби, оскільки вона не така жирна, як смажена на сковороді. Ще великий плюс – не потрібно стояти біля плити, побоюючись обпектися гарячим маслом при перевертанні або риба розвалиться.
Інгредієнти на 3 порції:
Навага 600 гр
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Пшеничне борошно 70 гр
Сіль на смак
Перець чорний мелений на смак
Рослинна олія 2 стол.л.
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 127 калорій, білків 13 г, жири 5 г, вуглеводи 7 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 50 хвилин
КРОК 1:
Перший крок – підготовка інгредієнтів для приготування запеченої в духовці наваги. Рибу можна придбати цілком або потрошеної без голови. Особисто я волію купувати цілу рибу і чистити її самостійно, щоб бути впевненою у її свіжості. Нагріваємо духовку до 180 градусів.
КРОК 2:
Другий крок – розморожуємо навагу у холодильнику, якщо це необхідно. Знімаємо луску ножем, що робиться швидко через її дрібність. Потім відрізаємо плавці, голову та хвіст ножицями. Черевце розрізаємо і видаляємо начинки, а також чорну плівку з внутрішньої поверхні. Ретельно промиваємо навагу під холодною водою та витираємо її паперовим рушником. Якщо риба велика, її можна розрізати на шматки.
КРОК 3:
Третій крок – викладаємо підготовлену навагу в миску, посипаємо сіллю та перцем, додаємо одну столову ложку рослинної олії та перемішуємо, щоб риба була вкрита олією, сіллю та перцем. Залишаємо на 5 хвилин.
КРОК 4:
Чистимо цибулю, ополіскуємо і ріжемо на півкільця. Розкладаємо цибулю на дно форми для запікання, посипаємо сіллю і поливаємо однією столовою ложкою олії. Ретельно перемішуємо та розподіляємо цибулю по дну форми. Він не тільки додасть смаку, а й стане «подушкою», щоб риба не прилипла до дна.
КРОК 5:
У мисці насипаємо борошно і обмочуємо рибу.
КРОК 6:
Викладаємо обвалену в борошні рибу у форму, зверху на цибулю.
КРОК 7:
Ставимо форму з навагою в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 30 хвилин до появи рум’яної скоринки. Дістаємо з духовки – і наша смачна запечена навага готова.
КРОК 8:
Розділимо на порції та подаємо до столу. Смачного!
Навага – це морський вид риби, який має ніжне, не жирне м’ясо і невелику кількість кісток. Вона ідеально підходить для дитячого та дієтичного харчування. Цю запечену рибу можна подавати у поєднанні з будь-яким гарніром або просто зі свіжими овочами.
Навага в мультиварці
Легкий та досить швидкий спосіб приготування риби. Хто хоче скуштувати смачну рибку?
Інгредієнти на 6 порції:
Навага (2 штуки) 1 кг
Курячі яйця 2 шт.
Куркума 0.1 чайн.
Перець чорний мелений за смаком
Рослинна олія 2 стол.
Лимони (для подачі) 0,5 шт.
Гранат (для подачі) 10 гр
Петрушка (для подачі) 5 гр
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 101 калорій, білків 14 г, жири 5 г, вуглеводи 0 г.
Покрокове приготування:
Часу приготування знадобиться близько 40 хвилин. Навагу слід розморозити в холодній воді і потім очистити від луски та нутрощів. Також необхідно зрізати плавці та хвостову частину. Потім навагу потрібно розрізати на шматки так, щоб вони помістилися в мультиварку по довжині.
Наступним кроком змішайте куркуму з чорним перцем і сіллю і обсипте цією сумішшю рибу. Обваляйте рибні шматочки в борошні, а потім перед тим як покласти їх у мультиварку, розігрійте її в режимі «випікання» під закритою кришкою, не забувши додати рослинне масло.
Коли мультиварювальна чаша досить розігріється, а масло почне потріскувати, викладіть навагу, що обваляється в муці, і закрийте кришкою. Коли риба покриється скоринкою, переключіть на 15 хвилин в режим гасіння і залийте вміст мультиварки збитим з яйцем і спеціями. Навагу слід подавати гарячою. Можна прикрасити страву гілочками петрушки та часточками лимона, а також гранатовими зернами.
Навага на сковороді
Любите гострі страви? Спробуйте приготувати навагу за цим рецептом і насолоджуйтесь! Риба за цим рецептом виходить соковитою та ароматною. Я регулюю ступінь гостроти та густоту соусу залежно від того, з чим подаю цю страву. Крім того, це один із наших улюблених рецептів для посту, знайомтеся.
Інгредієнти на 4 порції:
Навага 800 гр
Сіль на смак
Перець чорний мелений на смак
Пшеничне борошно 1 стол.л.
Рослинна олія (80 мл для обсмажування риби + 30 мл для обсмажування овочів) 110 мл
Морква 120 гр
Цибуля ріпчаста 100 гр
Цукор 1 ст.л.
Винний оцет білий 0.25 стол.
Томатна паста 3 стол.
Лавровий лист 1 шт.
Гвоздика 1 шт.
Гвоздиковий перець (запашний перець) 2 шт.
Вода (за потребою) 1 скл.
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 124 калорій, білків 9 г, жири 8 г, вуглеводи 5 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 45 хвилин.
1. Розморожуємо, чистимо та промиваємо навагу. Посипаємо сіллю та перцем.
2. На сковороду насипаємо столову ложку борошна і додаємо олію, злегка перемішуємо. Як тільки борошно починає пузиритися, починаємо обсмажувати кожен шматок риби до легкої скоринки.
3. В іншій сковороді на олії обсмажуємо нарізану соломкою моркву. Коли морква стане м’якою, додаємо нашатковану цибулю і смажимо ще кілька хвилин.
4. Додаємо цукор, оцет, томатну пасту та солимо за смаком.
5. Додаємо лавровий лист, гвоздику та гвоздиковий перець у соус, перемішуємо та додаємо рибу.
6. Якщо хочете рідкіший соус, додайте води. Доводимо все до кипіння і гасимо на повільному вогні до готовності.
Можна подавати з гарніром чи без. Насолоджуйтесь вашою стравою!
Навага смажена під вершковим соусом
Можна приготувати повноцінну, апетитну та поживну вечерю за всього півгодини! Головною перевагою цієї страви є соус — вона ніжна і ароматна, а риба, замочена в ній, стає неймовірно смачною. Це один із моїх улюблених «швидких» рецептів, який ідеально підійде для тих днів та вечорів, коли немає часу чи сил на готування.
Інгредієнти на 3 порції:
Навага 500 гр
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Пшеничне борошно 100 гр
Рослинна олія 50 мл
Вершкове масло 20 гр
Фенхель 200 гр
Вино біле 100 мл Бульйон
100 мл
Часник 10 гр
Ялинки 1л
100 мл
Зелень 30 гр
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 154 калорій, білків 9 г, жири 8 г, вуглеводи 8 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 35 хвилин
Етап 1. Розморозьте рибу і вимийте її, за потреби видаліть голову, хвіст і нутрощі. Потім наріжте навагу на порційні шматки та посоліть з перцем до смаку.
Етап 2. Обвалюйте шматки риби в борошні з усіх боків і обсмажте їх на попередньо розігрітій на сковороді рослинній олії до золотистої скоринки.
Етап 3. У той час, як навага жариться, можна починати приготування соусу. Для цього розтопіть вершкове масло в каструлі та обсмажте в ньому до золотистого кольору дрібно нарізаний фенхель.
Етап 4. Додайте вино, дайте йому покипіти, щоб випарився алкоголь, потім додайте рибний або овочевий бульйон. Покрийте кришкою і гасіть на середньому вогні до м’якості фенхелю.
Етап 5. Введіть часник, а потім акуратно влийте збитий із вершками жовток. Ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть та дайте соусу загуснути на середньому вогні, періодично помішуючи.
Етап 6. Додайте дрібно нарізану зелень, перемішайте та зніміть каструлю з вогню.
Соус та риба готові до подачі на стіл. Розкладіть на тарілки та щедро полийте соусом.
Смачного!
В кінці приготування можна додати подрібнену зелень до смаку, ретельно перемішати і зняти каструлю з вогню.
Тефтелі з наваги в духовці
Приготуйте ніжні та смачні котлети з наваги, які просто тануть у роті! Це ситна і проста страва, яку готували ще наші предки. Ніжні котлети з риби в соковитому курячому бульйоні порадували не лише своїм смаком, а й легкістю приготування. Цей рецепт став частиною моєї колекції улюблених страв, і я радий їм поділитися з вами.
Інгредієнти на 4 порції:
Навага 500 гр
Цибуля ріпчаста 140 гр
Морква 80 гр
Рослинна олія 60 мл
Рис (відварений) 170 гр
Курячі яйця 1 шт.
Сіль 1 гр
Спеції сухі 1 гр
Бульйон 1 скл.
Зелень (сушена) 1 гр
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 139 калорій, білків 9 г, жири 6 г, вуглеводи 13 г.
Покрокове приготування:
Часу на приготування піде близько 1 години та 10 хвилин.
Риба є цінним продуктом харчування завдяки наявності у ній фосфору, амінокислот та корисних жирів. Однак, не всі люблять її смак, тому приготування рибних тюфтель допоможе вирішити цю проблему.
Для того, щоб приготувати тефтелі з наваги, потрібно виконати такі кроки:
1. Ретельно промийте та очистіть рибу від плавників, хребта, хвоста та луски.
2. Наріжте рибу на шматочки і помістіть в блендер.
3. Подрібніть рибу в блендері до фаршу.
4. Наріжте цибулю кубиками, а моркву натріть на середній тертці.
5. Обсмажте моркву та цибулю на олії.
6. Додайте відварений рис, пасеровану моркву та цибулю до рибного фаршу.
7. Приправте фарш яйцем, сіллю та спеціями.
8. Ретельно перемішайте фарш і сформуйте тефтелі.
9. Розмістіть рибні тефтелі у формі та залийте курячим бульйоном, додайте приправу для риби та зелень.
10. Запікайте тефтелі в духовці за температури 180 градусів Цельсія протягом 25 хвилин.
Ця проста та поживна страва обов’язково сподобається вам і вашим близьким!
Гніздечка з навагою
Втомилися від нудних рибних страв? Рішення є! Спробуйте приготувати рибні кекси! Готуються вони дуже просто, а виходять ніжними та соковитими. Ця незвичайна страва підійде як для звичайної вечері, так і для частування гостей. Особисто я люблю подавати рибні кекси зі свіжим овочевим салатом.
Інгредієнти на 5 порції:
Навага (філе) 500 гр
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Білий хліб (багет) 400 гр
Молоко 500 мл
Цибуля ріпчаста 200 гр
Зелень 20 гр
Твердий сир 150 гр
Рослинна олія 15 мл
Майонез 50 гр
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 155 калорій, білків 9 г, жири 7 г, вуглеводи 13 г.
Покрокове приготування:
Час кулінарного процесу: 1 година 20 хвилин
1. Наріжте розморожене філе дрібними шматочками, потім посоліть і поперчіть.
2. Наріжте багет на скибочки завтовшки 2 см і замочіть їх у молоці.
3. Дрібно наріжте цибулю та зелень, додайте до наваги, ретельно перемішайте.
4. Натріть сир на дрібній тертці і залиште осторонь. У цей час можна ввімкнути духовку на розігрів до 180 градусів.
5. Змастіть лист маслом і викладіть на нього просочені молоком скибочки багету, злегка віджимаючи.
6. Зробіть заглиблення в кожній скибочці, використовуючи маленьку чашку або примніть рукою.
7. Викладіть суміш наваги та цибулі в отримані поглиблення, потім змастіть зверху майонезом.
8. Покладіть гніздо в духовку і випікайте при 180 градусах протягом 45 хвилин.
9. Після цього посипте гніздо натертим сиром і відправте їх у духовку ще на 5 хвилин.
Готові гнізки з наваги можна одразу розкласти по тарілках або обережно викласти на велику страву.
Смачного!
