Рыбный суп из консервов в домашних условиях

У предусмотрительной домохозяйки всегда можно отыскать банку рыбных консервов в холодильнике, из которой с легкостью можно приготовить простой и восхитительный суп. Эта заветная банка неоднократно выручала меня, и с течением времени я создал неплохой ассортимент рецептов, соответствующих самым изысканным вкусам. Суп с рыбой в нашей семье некогда именовался «студенческим», вспоминая те далекие времена студенчества, когда он славился своим превосходным вкусом и доступностью. Позднее это блюдо стало известным как «дачный суп», так как его начали готовить в теплый сезон на даче. В настоящее время его можно считать ностальгическим, так как варя этот суп, мы вспоминаем молодость.

Какие консервы лучше использовать для приготовления супа? Применяйте популярные виды рыбы, такие как сайра, скумбрия, тунец, иваси, килька в томате. Более изысканное первое блюдо получится из красных сортов рыбы, таких как лосось, семга, горбуша. Именно из них можно сделать самые восхитительные котлеты из консервов.

Помимо кильки в томатном соусе, стоит обращать внимание на заливку в банках. Учтите, что бывают консервы в собственном соку, в таком случае суп получится менее крепким. Рыба в масле придаст бульону более насыщенный вкус.

Суп из рыбных консервов сайра — рецепт пошагово

Этот самый простой метод готовки идеален для новичков в кулинарии. После освоения принципа вы сможете приготовить блюдо из любой банки с консервами.

Необходимые ингредиенты:

1. Баночки с сайрой в масле — 2 штуки.
2. Лук.
3. Морковь.
4. Картошка — 2 клубня.
5. Подсолнечное масло, соль, лавровый лист, перец (молотый и горошком).
6. Вода — 3 литра.

Шаги приготовления:

1. Мелко нарежьте лук.

2. Натрите морковь крупной стружкой.

3. Обжарьте их на подсолнечном масле до замечательной золотистой окраски. Сначала положите лук, затем, когда он станет прозрачным, добавьте морковь.

4. Если у вас есть кастрюля с толстым дном, наподобие казана, то овощи можно тушить прямо в ней.

5. Залейте воду в кастрюлю, когда содержимое закипит, переместите обжаренные овощи в нее.

6. Доведите до кипения, добавьте порезанный картофель. Варите примерно 10 минут.

7. Бросьте в суп лавровый лист, посолите, учитывая, что консервы уже содержат специи. Готовьте при слабом кипении.

8. Проверьте готовность картошки. Если почти готова, откройте банки с рыбой, переложите в кастрюлю. Добавьте перец. Оцените размер кусочков в банке, если они кажутся крупными, разделите их, но не измельчайте слишком сильно.

9. Сайра варится быстро, так что вы решите, сколько еще варить. Можно выключить почти сразу, если картошка уже приготовлена. Или дать поплавать еще 5 минут для более крепкого вкуса. После добавления рыбы, обязательно проверьте соль и отрегулируйте при необходимости.

10. Разнообразьте суп различными зелеными, но лучше добавлять их прямо в тарелку. Очень вкусно, если в каждую порцию положить небольшой кусочек сливочного масла.

Суп из кильки в томатном соусе с пшеном

Килька в томате всегда пользовалась популярностью среди консервов для рыбных супов. Это блюдо гарантированно придает насыщенность и восхитительный вкус, что узнают даже самые требовательные гурманы. Предоставляю метод приготовления с использованием пшена, который вполне можно исключить из перечня ингредиентов.

Итак, вам потребуется:

1. Вода – 2 литра.
2. Килька в томате – банка (240 гр.).
3. Картошка – пара клубней.
4. Пшено (крупа) – 80 гр.
5. Морковь.
6. Помидор.
7. Лук.
8. Перец горошком, лавровый лист, соль.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте пшено, несколько раз меняя воду.
2. Доведите воду до кипения и добавьте крупу. Варите около 10 минут, не более.
3. Параллельно нарубите лук и обжарьте его до легкой прозрачности. Затем добавьте тертую стружку моркови на сковороду.
4. Порежьте кубиками помидор и добавьте их в сковороду. Тушите подготовленную суповую заправку в течение 5-7 минут.
5. Теркой нарежьте картошку соломкой и добавьте в кастрюлю с кипящим пшеном. Сразу приправьте солью и специями.
6. Когда картошка считается готовой, поместите в кастрюлю кильку вместе с маринадом.
7. Тщательно перемешайте блюдо и варите еще пару-тройку минут. Дайте супу закипеть и выключите плиту. Рекомендуется подержать блюдо, чтобы оно настоялось — это придаст ему более насыщенный аромат и вкус.

Видео-рецепт: суп из консервированного тунца

Рыбный суп из консервов сардины в масле с вермишелью

Блюда, приготовленные из консервов в масляной заливке, отличаются повышенной насыщенностью и богатым вкусом. Предлагаю обогатить перечень ингредиентов мелкой вермишелью. В качестве альтернативы традиционным макаронным изделиям можно использовать рис или пшено.

Для приготовления вам понадобятся:

1. Сардины в масле – банка.
2. Картошка – 2-3 шт.
3. Вода – 2 литра.
4. Лук, морковь – по одному экземпляру.
5. Вермишель – 70 гр.
6. Соль, лавровый лист, перец, подсолнечное масло.

Порядок приготовления:

1. Доведите воду до кипения и положите нарезанную соломкой картошку. После закипания уменьшите огонь и варите 10 минут.
2. Нарубите корнеплоды и обжарьте их, сложив последовательно на сковороду.
3. Разделите сардины на части и немного разотрите их вилкой, удалите косточки (позвоночные хребты).
4. Добавьте в кастрюлю вермишель, посолите. Продолжайте варить до готовности макаронных изделий. Учтите, что вермишель может перевариться даже после окончания варки, поэтому готовьте её до состояния аль-денте (почти готовой, слегка твердой).
5. Переложите в суп сардины, обжарку и добавьте специи.
6. Прокипятите еще 2-4 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте блюдо настаиваться дополнительно 10 минут.

Как приготовить рыбный суп из консервов с картошкой и рисом

Исключительно восхитительное первое блюдо, насыщенное разнообразием ароматических добавок. Готовится моментально, исчезает из тарелок с не меньшим удовольствием. Подойдут любые консервы, особенно те, что находятся в масляном соусе, такие как сайра, тунец, иваси, скумбрия.

Для приготовления потребуется:

1. Вода – 3 литра.
2. Консервы – 2 банки.
3. Рис – 2 большие ложки.
4. Помидоры.
5. Картошка – 3-4 шт.
6. Морковь.
7. Лук.
8. Сельдерей – 2 стебля.
9. Болгарский перец.
10. Пастернак (по возможности).
11. Петрушка, укроп, кориандр, специи для рыбы, лаврушка, зеленый лук.

Порядок приготовления:

1. Доведите воду до кипения, добавьте промытый рис и картофельную соломку.
2. После следующего закипания в кастрюлю положите кубики лука, крупно натертую морковь и пастернак. Добавьте нарезанные кубиками стебли сельдерея, кубики сладкого перца и мелко нарезанные помидоры.
3. Варите на слабом огне в течение 5 минут. Удалите пену, приправьте бульон кориандром, перцем, добавьте лаврушку, специи для рыбы.
4. Последним слоем добавьте рыбу. Готовьте до тех пор, пока рис и картошка не будут приготовлены.

Классический рыбный суп из консервов горбуши с рисом

Блюдо из консервированной горбуши приобретает аппетитный вкус и прекрасную насыщенность. Обычно его готовят с традиционным набором овощей. В случае, если у вас в руках оказалась банка с рыбой в естественном соку, для достижения более насыщенного вкуса, рекомендуется добавить в зажарку дополнительное количество масла.

Для приготовления вам понадобится:

1. Банка горбуши.
2. Рис – 2-3 большие ложки.
3. Вода – 2 литра.
4. Картошка – 3 шт.
5. Морковь.
6. Лук.
7. Петрушка, укроп, соль, перец, лавровый листик.

Порядок приготовления:

1. Крупно теркой нарежьте морковь, а лук мелко порубите.
2. Картошку нарежьте крупными кубиками.
3. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Промойте рис и добавьте его в кипящую воду, варите 5-10 минут.
4. Добавьте нарезанный картофель и остальные овощи. По желанию, можно предварительно обжарить лук с морковью, но, как правило, для приготовления нежного супа с горбушей этого не требуется.
5. Варите блюдо до тех пор, пока рис с картошкой не будут готовы. Переложите в кастрюлю рыбку, посолите бульон. Добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу закипеть, после чего выключите плиту.

Рыбный суп из консервированной иваси с перловкой

Иваси – альтернатива обычным консервам. С легкостью можно приготовить похлебку, варьируя рецепт с сайрой, сардинами, тунцом.

Итак, нам понадобится:

1. Банка консервированной рыбы.
2. Картошка – 5 клубней.
3. Вода – 2 литра.
4. Морковь.
5. Перловка – 1/2 стакана.
6. Лук.
7. Лаврушка, соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Технология готовки во многом схожа с предыдущими рецептами. Основное отличие – в подготовке перловки.
2. Замочите крупу заранее, лучше всего делать это задолго до приготовления, например, утром, если планируется приготовление обеда. Или, вариант еще более удобный, замачивайте крупу с вечера.
3. Залейте перловку водой и начните варку. Посолите после закипания и продолжайте варку.
4. Параллельно подготовьте овощи для пассировки. Очистите и нарежьте клубни картошки.
5. Обжаривайте овощную заправку, добавьте картошку в кастрюлю.
6. Проверьте готовность крупы. Когда она будет сварена, а картошка почти приготовится, добавьте в кастрюлю рыбу. Оцените по вкусу соль и добавьте приправы.
7. Проваривайте еще 5-7 минут, затем выключите конфорку. Не подавайте суп сразу, дайте ему настояться хотя бы минут 10.

Вкусный сливочный рыбный суп с консервированной горбушей

Изысканный, невероятно мягкий супчик, который буквально тает во рту. Подходит любая консервированная красная рыбка – горбуша, лосось, семга.

Ингредиенты:

1. Консервы с горбушей в собственном соку (семга, лосось) – стандартная банка.
2. Лук, морковь – по 1 экземпляру.
3. Картошка – пара клубней.
4. Сливки – по вкусу.
5. Сыр – по желанию.
6. Постное масло.

Процесс приготовления:

1. Пассеруйте лук с морковью, добавив немного постного масла.
2. Параллельно очистите картошку, нарежьте ее соломкой. Бросьте в кипящую воду, дождитесь закипания. Посолите и варите 15 минут.
3. Переложите в кастрюлю овощную заправку. Разомните немного рыбы, разделив ее на более мелкие кусочки. Добавьте следом за овощами.
4. Когда картошка будет готова, влейте сливки. Бульон приобретет белый цвет и удивительно насыщенный вкус. Однако помните, что суп может быстро прокиснуть, поэтому не следует готовить большую порцию блюда сразу.
5. Если хотите добавить сыр, натрите его и введите в сливки. Затем полейте и тщательно перемешайте суп.

Как сварить суп из консервов скумбрии в мультиварке

Современные технологии в кухне стали надежными помощниками. Мультиварка «освобождает» занятых хозяек, и суп получается не хуже, чем при традиционном варении.

Итак, что потребуется:

1. Скумбрия в естественном соку – 240 гр. (банка).
2. Картошка – 3 экземпляра.
3. Вода – 1,5 литра.
4. Желтый болгарский перец.
5. Лук.
6. Морковь.
7. Рис – 40 гр.
8. Подсолнечное масло, соль, зеленый лук.

Как приготовить:

1. Накрошите овощи кубиками, уложите их в чашу (за исключением картошки). Установите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка». Готовьте 7 минут.
2. Добавьте порезанный картофель, нашинкованный зеленый лук, промытый рис и рыбу.
3. Залейте водой, посолите. Переключите программу на «Суп» или «Тушение», если предыдущий режим отсутствует. Установите таймер на 40 минут.

Видео от шеф-повара: принципы приготовления рыбного супа из консервов

Для тех, кто не очень уверен в своих кулинарных способностях, я нашел(а) видео с подробным разъяснением принципов приготовления вкусного супа. Приятного аппетита!