Икра карася: польза, рецепты и способы приготовления

Карась — рыба, которая понравится многим. Из нее можно приготовить множество блюд. Однако, мало кто рассматривает икру карася как объект кулинарной изысканности. Но если постараться и правильно подойти к приготовлению, всегда можно создать невероятно вкусное, аппетитное, и самое главное — простое блюдо, которое точно придется по душе.

Ее можно обжарить на сковороде, сделать запеканку и даже испечь пирог. Также можно засолить, приготовить под сметанным соусом и приготовить вкусный омлет. Если правильно подойти к процессу приготовления, то карась икра станет настоящим шедевром.

В этой статье мы рассмотрим наиболее распространенные и вкусные рецепты приготовления этого скромного на первый взгляд, но на самом деле вкусного продукта.

Польза икры карася

Прежде всего, икра карася, как продукт из пресноводной рыбы – это белок, который легко усваивается человеческим организмом. Здесь присутствует множество полезных компонентов, таких как кальций, фтор, витамины A, РР, витамины группы B. Блюда с добавлением икры карася могут помочь укрепить зубы, ногти, волосы и кости, благодаря большому количеству кальция в данном продукте.

Калорийность

Количество калорий, белков, жиров и углеводов на 100 грамм продукта. В 100 граммах икры карася содержится около 120 килокалорий, 15 грамм белка, 6.7 грамм жира и 0.4 грамма углеводов.

Жареная на сковороде икра карася

Разумеется, жареную икру речной рыбы, включая икру карася, трудно считать деликатесом. Тем не менее, многие готовят её на обед или ужин. Этот рецепт точно понравится всем, кто любит речную рыбку.

Что вам понадобится:

— Икра карася — 400 г.
— Луковица.
— Щепотка соли.
— Специи — на свой вкус.
— Подсолнечное масло — для жарки.
— Сливочное масло.

• Очистите икру от плёнок, промойте и выложите на тарелку. Хорошо посолите, поперчите, добавьте специи и перемешайте. Это был подготовительный этап. Теперь приступаем к жарке.
• Мелко порежьте луковицу, влейте немного масла на сковороду, либо добавьте сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
• Выложите икру на сковороду с луком и жарьте, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Слишком много масла для этого блюда противопоказано — икринки слишком быстро его впитают.
• Переложите обжаренную икру на тарелку, при необходимости ещё посолите, добавьте специи или зелень — всё на свой вкус. Перемешайте и можно подавать к столу.

  

Запеканка в мультиварке из икры карася

Этот способ, возможно, идеальный вариант, чтобы удивить свою семью необычным, вкусным и полезным блюдом. Готовится быстро и просто, а можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Кроме того, можно использовать как свежую, так и замороженную икру карася.

Вам понадобится:

— 400 г икры.
— 3 куриных яйца.
— Две большие ложки 15% жидкой сметаны.
— Маленький кусочек сливочного масла.
— Соль по вкусу.

• Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и взбейте миксером до получения густой пены. Этот процесс займет около 4 минут.
• Добавьте икру и сметану к взбитым яйцам. Перемешайте все ингредиенты с помощью миксера.
• Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее приготовленную смесь. Закройте крышку.
• Включите режим «выпечка» и готовьте блюдо в течение 40 минут.
• Подавайте на тарелке, разделив на порции, с гарниром или как отдельное блюдо.

Заливной пирог с икрой карася

Это интересный и оригинальный способ приготовления заливного пирога. Если вы желаете попробовать необычные вкусы, то это блюдо обязательно понравится вам.

Что нужно:

300 г икры рыбы.
3 столовые ложки жирной сметаны.
Щепотка соли.
Подсолнечное масло.
6 больших ложек столовой муки.
Четверть чайной ложки соды.
250 г сметаны (для теста).
3 куриных яйца.

• В глубокую миску разбить яйца, посолить их и поперчить.
• Взбить вилкой пару минут. Затем добавить сметану и снова взбить.
• Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить в яично-сметанную смесь. Все тщательно перемешать до однородного состояния и отсутствия комков. Отложить тесто в сторону и приступить к приготовлению начинки.
• Смешиваем промытую икру с сметаной. Добавляем соль и перец по вкусу.
• Смазываем чашу мультиварки маслом, выливаем половину теста. Затем выкладываем всю начинку и заливаем второй половиной теста.
• Пирог также можно запекать в духовке в форме для запекания. При этом последовательность действий аналогична.
• Выпекаем пирог при режиме «выпечка» в течение 45 минут.
• Затем аккуратно переворачиваем и выпекаем еще 10 минут.
• Если пирог готовится в духовке, то необходимо установить температуру в 190 градусов и выпекать до полной готовности.
• Подаем на стол, разрезая на порции. Можно есть как горячим, так и холодным.

  

Простой рецепт омлета из икры

Многим людям нравится готовить на завтрак омлет. Однако, возможно приготовить это простое и вкусное блюдо по необычному рецепту.

Что понадобится:

— 300 г карасёвой икры.
— 4 яйца от кур.
— 100 мл молока.
— Зелень – по вашему вкусу.
— Щепотка соли.

• Промытую икру без пленок обжарить на сковороде на минимальном количестве масла. Это следует делать не более 5 минут. Обязательно посолить, добавить зелень, перемешать и обжаривать ещё одну минуту.
• В отдельную миску разбить яйца, посолить, влить молоко, всё взбить миксером, но не до появления слишком большого количества пены.
• Вылить полученную яично-молочную смесь на сковороду к икре. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полной готовности.
• Готовый омлет подавать к столу горячим, нарезанным на порции.

Нежные оладушки – икряники

Ещё один превосходный рецепт, который обязательно понравится вашему вкусу. Дети тоже будут любить эти оладушки, которые можно полить сметаной и есть с удовольствием, не хуже, чем классические оладьи.

Что нужно:

350 г икры.
40 г манной крупы.
Одно куриное яйцо.
Щепотка соли.
Одна большая луковица.
Щепотка черного перца.
Масло подсолнечное – для жарки.
Сметана – для подачи.

• Освобождаем икру от пленки, просто взбиваем ее в миске, пленка будет наматываться на вилку.
• Смешиваем с манной крупой.
• Добавляем куриное яйцо в ту же миску.
• Мелко нарезаем луковицу, добавляем к другим ингредиентам. Все перемешиваем, солим, приправляем перцем.
• Оставляем на кухонном столе на 30 минут, чтобы манка набухла.
• Выливаем на сковороду столовую ложку масла, разогреваем на плите.
• Выкладываем готовое тесто столовой ложкой небольшими порциями на разогретую поверхность.
• Жарим с двух сторон до полной готовности. Подаем к столу со сметаной и зеленью.

Котлеты с икрой карася и картофелем

Этот рецепт является одним из наиболее популярных для использования указанного продукта. Вы получите сытное и вкусное блюдо, которым вы можете накормить всю свою семью на ужин.

Что понадобится:

200 г карась икры.
Столовая ложка пшеничной муки.
Зеленый лук.
Свежий укроп.
Большое куриное яйцо.
50 мл подсолнечного масла.
Щепотка молотого черного перца.
Щепотка соли.
200 г отварного картофеля.

• Промыть икру, удалить всю плёнку. Промыть всю зелень, мелко нарезать, добавить в икру, перемешать.
• Добавить в это яйцо.
• Посолить, поперчить, всыпать просеянную муку.
• Тщательно все перемешать вилкой.
• Если масса получилась жидковатой, можно добавить еще муки.
• На сковороде разогреть масло, сделать небольшие котлеты, обжарить с двух сторон.
• Подавать к столу с пюре из картофеля, сметаной и зеленью.

  

Под сметанным соусом

Даже если вам не слишком нравится аромат речной рыбы, данный рецепт определенно изменит ваше восприятие того, что такие блюда вовсе не вкусные и скучные.

Что вам понадобится:

— 500 г икры карася.
— 50 г пшеничной муки.
— 100 мл сметаны.
— Два зубчика чеснока.
— Один лук.
— 40 г сливочного масла.
— По вкусу соль и молотый черный перец.

• Как и в предыдущих рецептах, нужно освободить икру от пленок, перемешивая венчиком или вилкой.
• Добавить специи, перемешать.
• Очистить луковицу и нарезать ее кубиками.
• Растопить сливочное масло на сковороде на медленном огне. Выложить измельченный лук и обжарить до мягкости.
• Добавить икру к луку, перемешать и жарить на медленном огне в течение 5 минут. Постоянно помешивать деревянной лопаточкой.
• В отдельной миске соединить сметану и муку, взбить немного вилкой, добавить выдавленный чеснок.
• Залить этой смесью содержимое сковороды, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.
• Подавать горячим вместе с картошкой.
• Как посолить икру карася дома быстро и вкусно
• Для засолки понадобится только свежая икра. Необходимо удалить большую часть пленок.
• Затем заливаем икру кипятком, перемешиваем ее ложкой, так можно убрать остатки пленок. Кроме того, такая процедура поможет промыть продукт для засолки.
• Выкладываем икру в сито с самыми мелкими ячейками, промываем проточной водой и даем ей хорошо стечь.
• Выкладываем икру в подходящую для засолки посуду. Добавляем соль, размешиваем и оставляем на 30 минут.
• Затем вливаем уксус (столовую ложку) и подсолнечное масло (100 мл). Все тщательно перемешиваем.
• Перекладываем все в стеклянную посуду с крышкой и убираем в холодильник на сутки.

Вред и противопоказания

Людям, у которых есть непереносимость к икре карася, не рекомендуется употреблять этот продукт. Тех, кто страдает аллергией на рыбу, лучше воздержаться от риска и не употреблять данную икру.

Видео