Щука представляет собой одну из наиболее полезных и доступных разновидностей рыбы, часто появляющуюся на наших обеденных столах. Приготовление ее целиком, например, запекание, наполнение овощами или маринование в сметанном соусе с последующим подачей гостям, гарантированно сделает ваш праздничный ужин запоминающимся на долгое время. Несмотря на видимую сложность приготовления такого блюда в домашних условиях, подробные рецепты с иллюстрациями станут вашим надежным помощником и советчиком.
Содержание
- 1 Щука запеченная целиком в духовке
- 2 Как запечь фаршированную щуку в духовке?
- 3 Пошаговый рецепт приготовления щуки с картошкой в духовке
- 4 Простой и вкусный рецепт щуки запеченной в сметане
- 5 Сочная и нежная щука запеченная в фольге
- 6 Щука запеченная кусочками в духовке
- 7 Как приготовить щуку с овощами в духовке?
- 8 Быстрый и простой рецепт щуки с майонезом
- 9 Как запечь щуку с морковью и луком в духовке?
- 10 Простой пошаговый рецепт щуки с лимоном в фольге
Щука запеченная целиком в духовке
Великолепным дополнением к любому застолью может стать цельная щука, испеченная в духовом шкафу. Это блюдо неизбежно получит высокую оценку от всех гурманов, ценящих морепродукты и изысканные вкусы.
Компоненты для 5 порций:
— Щука: 1 шт.
— Майонез: 100 мл.
— Горчица: 80 мл.
— Соль: 40 г.
— Черный молотый перец: по вкусу
— Лимон: 40 г.
— Листовой салат: 20 г.
— Гранат: 170 г (зерна)
Шаги:
1. Начнем с того, чтобы аккуратно расположить все перечисленные ингредиенты на рабочей поверхности для удобства.
2. Тщательно промываем щуку под холодной водой, очищаем от чешуи, внутренностей и плавников, делаем глубокие надрезы каждые 5-7 сантиметров.
3. Для приготовления заправки в глубокой миске смешиваем майонез, горчицу, соль, черный перец и сок лимона. Тщательно перемешиваем, добиваясь однородной консистенции.
4. Подготовленный противень или форму для запекания облицовываем пергаментом и помещаем на него щуку, смазанную заправкой со всех сторон.
5. Запекаем в течение 45-50 минут при температуре 190 градусов до получения золотистой корки.
6. Украшаем тушку ломтями лимона, измельченными листьями салата, каплями майонеза и зернами граната. Приятного аппетита!
Как запечь фаршированную щуку в духовке?
Даже неопытному кулинару по силам приготовить фаршированную щуку, следуя подробному рецепту с пошаговыми фотографиями. Начинать можно с начинки рыбной тушки овощами, щучьим филе и размоченным белым хлебом – результат просто потрясающий!
Время готовки – 1 час 20 минут.
Время приготовления – 25 минут.
Порции – 4.
Ингредиенты:
— Щука – 1 кг.
— Шпинат – 1 пучок.
— Морковка – 1 шт.
— Лук репчатый – 1 шт.
— Чеснок – 1 зуб.
— Батон – 2 ломтика.
— Молоко – 50 мл.
— Смесь перцев – по вкусу.
— Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбу комнатной температуры очищаем от чешуи.
Шаг 2. Надрезаем голову у основания, оставляя ее на небольшом лоскуте шкурки, жабры и плавники срезаем, аккуратно, не повреждая кожицу, извлекаем внутренности.
Шаг 3. У головы подрезаем шкурку и плавными движениями руками стягиваем вниз таким образом, чтобы можно было легко отделить филе. Кулинарной нитью зашиваем все порезы.
Шаг 4. Далее, отделяем филе от косточек, избавляясь даже от самых мелких.
Шаг 5. В отдельной посуде замачиваем батон в молоке, очищаем от шелухи овощи.
Шаг 6. В глубокой миске соединяем слегка отжатый хлеб, нарезанные овощи, шпинат и мясо щуки.
Шаг 7. Тщательно перебиваем компоненты до консистенции пюре, в чаше погружного блендера.
Шаг 8. Приправляем начинку солью и смесью перцев – перемешиваем.
Шаг 9. Заполняем кожицу рыбы начинкой, придавая ей естественную форму.
Шаг 10. Плотно оборачиваем заготовку пищевой пленкой вместе с головой и отправляем в духовку при температуре 190 градусов на 25-30 минут.
Шаг 11. Готовую щуку слегка остужаем, убираем пленку и нити, нарезаем порционными кусочками.
Шаг 12. Украшаем аппетитную тушку лимоном и зеленью. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления щуки с картошкой в духовке
Давайте приготовим чрезвычайно восхитительную щуку в горчично-майонезном соусе, сопровождаемую аппетитным гарниром из картошки, спелой тыквы, лука и моркови. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для разнообразия обычного меню вашей семьи.
Время приготовления – 13 часов.
Время активного приготовления – 25 минут.
Порции – 4.
Ингредиенты:
— Щука – 1 кг.
— Картошка – 500 г.
— Тыква – 200 г.
— Майонез – 1 ч.л.
— Горчица – 1 ч.л.
— Морковка – 200 г.
— Лук репчатый – 5-7 шт.
— Масло подсолнечное – 3 ст.л.
— Смесь перцев – по вкусу.
— Травы итальянские – по вкусу.
— Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим ингредиенты: очистим щуку и хорошо промоем, овощи также подготовим.
Шаг 2. В глубокой миске смешаем горчицу, соль по вкусу и майонез. С помощью кисточки тщательно намазываем рыбу снаружи и внутри, затем оставляем пропитываться в холодильнике в течение 8-12 часов.
Шаг 3. После маринования нарезаем картошку кружками и ненадолго замачиваем в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала.
Шаг 4. В глубокой тарелке смешиваем кусочки тыквы (без семян и кожуры), картошку и половинки или четверти лука (1-2 луковицы оставляем для начинки). Если используются мелкие луковицы, оставляем их целыми.
Шаг 5. Посыпаем овощи специями и солью, тщательно перемешиваем.
Шаг 6. Добавляем столовую ложку масла к тыкве и луку, еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в форму для запекания. Запекаем в духовке при 200 градусах около полутора часов.
Шаг 7. На оставшемся масле обжариваем мелко нарубленную морковь и репчатый лук. Наполняем рыбную тушку этой начинкой.
Шаг 8. Половину готовых овощей аккуратно перемешиваем и укладываем поверх фаршированной рыбы.
Шаг 9. Продолжаем готовить при той же температуре еще 30 минут.
Шаг 10. Подаем блюдо прямо из духовки, украшая при необходимости свежими ягодами клюквы. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт щуки запеченной в сметане
Нет ничего более восхитительного, чем щука, готовая в духовке в сметане. При таком способе приготовления, мясо легко отделяется от костей, обладает нежным и изысканным маслянистым ароматом, что прекрасно сочетается с разнообразными видами гарниров.
Время готовки – 45 минут.
Время приготовления – 15 минут.
Порции – 4.
Ингредиенты:
— Щука – 1.3 кг.
— Сметана 20% – 300 мл.
— Лук – 500 г.
— Яйца – 2 шт.
— Специи для рыбы – 1 щепотка.
— Соль – 1 щепотка.
— Перец черный молотый – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Луковые головки очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полосками.
Шаг 2. Наслаиваем на дно формы для запекания с высокими бортиками нарезанные овощи, посыпаем перцем и солью.
Шаг 3. Рыбу разрезаем вдоль брюшка, извлекаем внутренности и тщательно промываем под струей воды.
Шаг 4. Избавляемся от головы, хвоста и плавников, а филе разрезаем на кусочки, затем каждый сегмент делим еще на две части.
Шаг 5. На уложенные овощи укладываем порционные кусочки рыбы.
Шаг 6. В отдельной посуде взбиваем яйца, добавляем немного соли, специи и сметану.
Шаг 7. Поливаем получившейся заправкой роскошно кусочки щуки и отправляем духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
Шаг 8. По прошествии времени, рыба приобретет аппетитный золотистый оттенок.
Шаг 9. Подаем к столу горячим, с вашим предпочтительным гарниром и добавкой зелени. Приятного аппетита!
Сочная и нежная щука запеченная в фольге
Сегодня мы предлагаем вам удивительный рецепт для приготовления щуки в духовке. После единичного опыта с этим методом приготовления рыбы, вы, вероятно, будете обращаться к нему снова и снова, что неудивительно, ведь мясо, освобождающееся даже от мельчайших косточек, становится невероятно нежным и вкусным.
Время готовки – 50 минут.
Время приготовления – 15 минут.
Порции – 4.
Ингредиенты:
— Тушка щучья – 1 шт.
— Лимон – 1 шт.
— Лук репчатый – 2 шт.
— Сок лимонный – 30-50 мл.
— Розмарин – 3 веточки.
— Масло оливковое – 2 ч.л.
— Соль – по вкусу.
— Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбу предварительно размораживаем или покупаем свежую тушку.
Шаг 2. Очищаем щуку, удаляем чешую и жабры, тщательно промываем под проточной водой и высушиваем бумажными полотенцами. Затем обильно обливаем рыбу соком лимона и оставляем пропитываться в течение 20 минут.
Шаг 3. Лук чистим, моем под проточной водой и нарезаем колечками. Выкладываем луковые кольца на фольгу, сложенную вдвое.
Шаг 4. Лимон, вымытый в соке, нарезаем кольцами средней толщины, розмарин отделяем от жесткого стебля.
Шаг 5. Пропитанную соком лимона щуку тщательно обсыпаем солью и перцем, поливаем оливковым маслом. Внутрь помещаем несколько кусочков лимона и веточки ароматного розмарина.
Шаг 6. На луковую подушку укладываем рыбу и тщательно заворачиваем в фольгу, запекаем в течение 20 минут при 180 градусах.
Шаг 7. Чтобы получить аппетитную золотистую корку сверху на рыбе, после истечения времени аккуратно раскрываем фольгу и готовим еще 5-8 минут.
Шаг 8. Это праздничное и невероятно вкусное блюдо подается горячим, отлично сочетаясь с рассыпчатым белым рисом. Приятного аппетита!
Щука запеченная кусочками в духовке
При запекании рыбы, предварительно порезанной на порционные кусочки, это чрезвычайно удобно + процесс приготовления становится гораздо проще для хозяйки, ведь подготовленную щуку гораздо легче очистить от внутренностей и мелких косточек.
Время готовки – 45 минут.
Время приготовления – 15 минут.
Порции – 5.
Ингредиенты:
Щука – 1 шт.
Сок лимонный – 3 ст.л.
Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Приготовление начинаем с обработки рыбы: чистим тушку от чешуи, внутренностей, плавников и головы – промываем под водой.
Шаг 2. Затем режем щуку на порционные кусочки, примерно два сантиметра в толщину. Поливаем их соком лимона, посыпаем приправами, солью и перцем – оставляем мариноваться на 10-15 минут.
Шаг 3. По прошествии времени перекладываем рыбные «стейки» в форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным или оливковым маслом.
Шаг 4. Запекаем блюдо 25 минут при 180 градусах.
Шаг 5. Выложенные на плоское блюдо румяные и ароматные кусочки готовы к тому, чтобы насладиться. Приятного аппетита!
Как приготовить щуку с овощами в духовке?
Запеченная щука – это традиционное блюдо, которое часто украшает праздничные трапезы по любому случаю. Нежное и насыщенное мясо отлично сочетается с запеченными овощами и разнообразными соусами, что позволяет каждому выбрать вариант по своему вкусу. А рыба, приготовленная в духовке, обязательно покорит даже тех, кто не считает себя поклонником морских и речных деликатесов.
Время приготовления – 1 час 10 минут.
Время приготовления – 20 минут.
Порции – 2-3.
Ингредиенты:
Щука – 1 кг.
Сметана (жирная) – ½ стакана.
Молодой кабачок – 1 шт.
Острый перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Помидоры «черри» — 6-8 шт.
Свежий базилик – 2-3 веточки.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1-2 ч.л.
Кориандр – ½ ч.л.
Сахар-песок – ½ ч.л.
Паприка сладкая – ¼ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Черный перец горошком – 4-5 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Разделываем щуку: отрезаем хвост, голову, плавники, очищаем чешую, потрошим и оставляем только филе – промываем и обсушиваем.
Шаг 2. Овощи тщательно моем под струей воды и укладываем на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
Шаг 3. Отделяем филе от кожицы и стараемся избавиться от костей. Разрезаем мясо вдоль, чтобы получить 4 куска примерно одинакового размера.
Шаг 4. В ступке растираем горошины перца и кориандра, крупную соль – перемалываем в порошок и легко посыпаем рыбу. Затем обрызгиваем немного соком лимона.
Шаг 5. Пока рыба маринуется, приступаем к овощам. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее тонкие ломтики молодого кабачка и крупного помидора. Поверх них хаотично распределяем круги острого перца, из которого удалены семена и жесткие перегородки. После этого приправляем.
Шаг 6. Добавляем в сметану сладкую паприку, сахар и немного соли, перемешиваем и половиной массы смазываем овощи, равномерно распределяя их. Затем укладываем щуку, пропитанную приправами и лимоном.
Шаг 7. Оставшейся сметанной заправкой поливаем рыбу.
Шаг 8. Запекаем 45-50 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 9. Румяную рыбу выкладываем на порционные тарелки и украшаем половинками томатов «черри» и листьями ароматного базилика. Приятного аппетита!
Быстрый и простой рецепт щуки с майонезом
Приготовим леща по удивительному рецепту, основанным на использовании имбиря, соевого соуса и майонеза. Дополнительные элементы, такие как спелые томаты и сыр, добавляют блюду особый вкус и изысканность.
Время готовки – 1 ч. 20 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 2.
Ингредиенты:
Филе леща – 350 гр.
Лимон – 25 гр.
Корень имбиря – 10 гр.
Соевый соус – 30 мл.
Соль – 1 щепотка.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Специи для рыбы – 1-2 щепотки.
Масло подсолнечное – 30 мл.
Майонез – 25 гр.
Помидоры – 50 гр.
Сыр «моцарелла» – 50 гр.
Петрушка – 10 гр.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Филе леща очищаем от чешуи и тщательно промываем под водой, удаляя всю слизь.
Шаг 2. Выжимаем сок из нескольких кусочков лимона и обильно поливаем леща.
Шаг 3. Корень имбиря измельчаем с использованием терки и добавляем в филе.
Шаг 4. Вливаем соевый соус, добавляем специи, соль и даем рыбе настояться минимум полчаса, предпочтительно оставить в холодильнике на ночь.
Шаг 5. Обжариваем рыбу, пропитанную приправами, лимоном и имбирем, на капле масла до готовности.
Шаг 6. Готовое филе переносим в форму для запекания, предварительно выложенную фольгой, и смазываем майонезом.
Шаг 7. На майонез кладем кусочки спелого помидора.
Шаг 8. Посыпаем натертым сыром и помещаем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 20 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы сыр расплавился, а помидоры придали рыбе свой сок.
Шаг 9. Подаем готовое блюдо, посыпанное измельченной петрушкой, и наслаждаемся невероятно вкусным обедом или ужином. Приятного аппетита!
Как запечь щуку с морковью и луком в духовке?
Сочетание таких овощей, как репчатый лук и морковь, представляет собой идеальное дополнение к разнообразным блюдам, способствуя выделению вкуса основных компонентов. Мясо щуки в этом случае не исключение, прекрасно сочетаясь с ароматными овощами.
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
Щука – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Лимон – ½ шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи для рыбы – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготавливаем продукты согласно списку.
Шаг 2. Для начинки нашинковываем морковь на терке, а лук – тонкими кольцами или полукольцами.
Шаг 3. Пассеруем овощи на растительном масле до мягкости.
Шаг 4. Тщательно промываем рыбу, удаляем внутренности и вытираем до сухости. Для устранения специфического запаха сбрызгиваем и натираем лимонным соком.
Шаг 5. Приправляем пропитанную лимонным соком щуку солью и специями.
Шаг 6. Наполняем брюшко ¾ овощной начинкой.
Шаг 7. Защипливаем брюшину через несколько сантиметров с помощью зубочисток или зашиваем кулинарной нитью. Декорируем верхнюю часть остатками овощей.
Шаг 8. Оборачиваем приготовленную рыбу в герметичную фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, на 40-50 минут (время может варьироваться в зависимости от печи и размера тушки).
Шаг 9. По прошествии времени выкладываем рыбу на плоское блюдо и приступаем к наслаждению великолепным блюдом. Приятного аппетита!
Простой пошаговый рецепт щуки с лимоном в фольге
Лимон представляет собой универсальный продукт, широко используемый в сочетании с разнообразными ингредиентами, но его взаимодействие с рыбой, в частности с щукой, заслуживает особого внимания. Выраженный вкус и аромат цитрусового плода проникают в мясо, придавая ему характерную кислинку, которая эффективно смягчает речной аромат.
Время приготовления – 1 ч. 25 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 4-6.
Ингредиенты:
Щука – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи для рыбы – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Предварительно обрабатываем тушки, удаляя внутренности, голову, хвост и плавники, а также снимаем чешую. Нарезаем щуку на порционные кусочки толщиной около 2-3 сантиметра и тщательно промываем.
Шаг 2. Посыпаем порционную щуку специями и солью, добавляем майонез, затем хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Оставляем рыбу мариноваться в приготовленном маринаде в течение 20-30 минут.
Шаг 4. Форму для запекания обкладываем фольгой, смазываем тонким слоем масла и укладываем на нее порционные кусочки рыбы. Между каждым «стейком» размещаем тонкие дольки лимона. При желании можно посыпать сверху дополнительной приправой.
Шаг 5. Запекаем щуку в течение 35-40 минут при температуре 170 градусов до получения аппетитной и хрустящей корки. Приятного аппетита!