Путассу представляет собой вид рыбы из семейства тресковых. Ее используют для приготовления вторых блюд, а вкус напоминает мерлузу. Печень путассу можно использовать для приготовления консервов, а также эту рыбу используют при изготовлении консервов для кошек.
Содержание
Рыба тушеная с овощами
Простое, питательное, диетическое и пригодное для всей семьи! Рыба, тушеная вместе с овощами — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на каждый день. Благодаря овощам, блюдо приобретает яркие разноцветные оттенки, что делает его еще более привлекательным и аппетитным. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто придерживается диеты или следит за своим питанием.
Ингредиенты на 3 порции:
Путассу 800 гр
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Зелёный горошек (свежего, замороженного или консервированного) 0.5 стак.
Томатный сок 0.5 стак.
Подсолнечное масло 70 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 100 калорий, белков 10 г, жиры 6 г, углеводы 3 г.
Пошаговое приготовление:
ШАГ 1:
Для тушения рыбы с овощами подготовьте необходимые продукты. Я выбрала путассу, однако можно использовать любую другую белую морскую рыбу, такую как минтай, треска, скумбрия или хек. Она может быть свежей или замороженной, но в случае последней необходимо предварительно разморозить.
ШАГ 2:
Очистите рыбу от внутренностей, головы и плавников, если они есть. Обязательно удалите черную пленку из брюшка, которая может придать рыбе горький вкус. Нарежьте рыбу на порционные кусочки.
ШАГ 3:
Тщательно помойте и очистите овощи. Удалите сердцевину и семена из перца. Нарежьте морковь и лук кубиками, а болгарский перец – полосками.
ШАГ 4:
Разогрейте на сковороде масло для жарки. На медленном огне слегка обжарьте лук, не более 2 минут, затем добавьте морковь и перец. Перемешайте овощи и продолжайте их жарить еще несколько минут. Затем уменьшите огонь, добавьте томатный сок и хорошо перемешайте. Положите на овощную подушку рыбу, посолите и поперчите по вкусу. Тушите все вместе под крышкой 15-20 минут в зависимости от размера и сорта рыбы.
ШАГ 5:
Добавьте в блюдо зеленый горошек в самом конце приготовления. Если нет свежего горошка, можно использовать консервированный.
ШАГ 6:
Подавайте готовую рыбу с овощами горячей. Отличным гарниром для нее будет картофельное пюре или рис.
ШАГ 7:
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты из путассу
Простые рыбные котлеты — отличное блюдо для семейного ужина. Котлеты из путассу сделают ваш ужин не только вкусным, но и экономичным, ведь данная рыба относится к категории доступных продуктов. Тем не менее, это не мешает сделать ужин для всей семьи полезным и сытным.
Ингредиенты на 4 порции:
Путассу 1 кг
Яйца 1 шт.
Белый хлеб (2 ломтика) 50 гр
Молоко 0.5 стак.
Укроп 20 гр
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1 чайн.л.
Перец черный молотый 0.25 чайн.л.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 79 калорий, белков 13 г, жиры 2 г, углеводы 3 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 30 мин
ШАГ 1:
Подготовить необходимые продукты для приготовления рыбных котлет. Рыба у меня замороженная, лучше, конечно, выбирать свежую, но у нас такой нет. Хлеб лучше залить молоком, чтобы он набух. Зелень свежая — укроп, можно заменить на петрушку или приготовить смесь. Специи можно заменить на другие по желанию.
ШАГ 2:
Прежде всего, рыбу нужно разморозить. Это можно сделать оставив рыбу размораживаться самостоятельно, а можно воспользоваться микроволновкой. Но в обоих случаях рыбу лучше размораживать не полностью — так её будет легче разделывать. Размороженную рыбу промыть, удалить голову, хвост и плавники. Очистить рыбу от костей. Некоторые фильтруют филе с костями через мясорубку, а затем удаляют кости. Я измельчаю рыбу без костей.
ШАГ 3:
Лук очистить и разрезать на четвертинки. Белый хлеб слегка отжать. Подготовленное филе рыбы измельчить с луком и белым хлебом в мясорубке.
ШАГ 4:
В посуду к измельчённой рыбе добавить разбитое сырое яйцо, соль и перец по вкусу, измельчённую свежую зелень укропа. Всё тщательно перемешать до получения однородной массы. Некоторые добавляют в рыбный фарш майонез для сочности, но котлеты и без майонеза получаются очень сочными.
ШАГ 5:
Сформировать котлеты из рыбного фарша, используя влажные руки. Перед жаркой котлеты можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Я предпочла обвалять котлеты в панировочных сухарях.
ШАГ 6:
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла и выложить котлеты. Обжарить их на среднем огне с одной стороны до получения румяной корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны до румяной корочки.
ШАГ 7:
Подавать готовые рыбные котлеты горячими. К ним подойдут отварной рис, картофельное пюре или овощи в качестве гарнира. Это блюдо также подходит для детей.
Я предлагаю приготовить рыбные котлеты на сковороде. Вы также можете приготовить их полностью в духовке или сначала обжарить с обеих сторон, а затем выложить на противень, смазать сметаной и запечь.
Путассу жареная
Изумительно вкусная рыба в медовом маринаде — что может быть лучше? Путассу, обжаренную на подсолнечном масле, можно придать неповторимый вкус благодаря оригинальному маринаду. Для маринада используется соевый соус, в который добавляется мед, а затем маринад слегка загущается картофельным крахмалом. Если нет картофельного крахмала, то можно смело использовать кукурузный.
Ингредиенты на 5 порции:
Путассу 1 кг
Соевый соус 100 мл
Апельсиновая цедра 20 гр
Лимонный сок 5 мл
Мёд 5 гр
Картофельный крахмал 5 гр
Кетчуп 60 гр
Подсолнечное масло (для жарки) 80 мл
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 126 калорий, белков 13 г, жиры 7 г, углеводы 7 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 1 ч 30 мин
1. Очищаем рыбу от внутренностей, обрезаем плавники, тщательно промываем под проточной водой и вытираем. Нарезаем тушки на кусочки.
2. Смешиваем в миске соевый соус и лимонный сок, добавляем цедру апельсина, мед, кетчуп и кукурузный крахмал. Взбиваем все ингредиенты ручным миксером до получения однородной массы.
3. Кладем нарезанную рыбу в приготовленный маринад, перемешиваем и отправляем в холодильник на минимум полчаса.
4. Жарим путассу на подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Подаём блюдо на стол, украшаем по желанию, например, цедрой апельсина и зелёным луком.
Приятного аппетита!
Путассу в мультиварке
Приготовление рыбы станет легким и быстрым процессом с использованием мультиварки. Путассу, приготовленная таким образом, станет настоящим изысканным блюдом, мясо будет нежным и ароматным. Данную рыбу можно подавать как отдельное блюдо или гарнировать ее отварным картофелем, рисом, тушеными, запеченными или свежими овощами на выбор. По желанию можно добавить специи для рыбы в список ингредиентов.
Ингредиенты на 6 порции:
Путассу 1 кг
Морковь 100 гр
Лук репчатый 100 гр
Помидоры 100 гр
Вода 250 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 53 калорий, белков 11 г, жиры 1 г, углеводы 1 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 1 ч 20 мин
1. Рыбу очищаем от внутренностей, удаляем голову и плавники, тщательно моем под проточной водой, обсушиваем.
2. Морковь и лук очищаем, морковь нарезаем тонкой соломкой, лук — полукольцами. Выкладываем приготовленные овощи в чашу мультиварки.
3. Помидоры моем и измельчаем с помощью блендера.
4. Тушки путассу располагаем на овощной подушке, добавляем соль и перец по вкусу, насыпаем измельченный помидор, наливаем небольшое количество воды.
5. Выбираем программу «Выпечка» и устанавливаем время приготовления на 30 минут.
После сигнала мультиварки блюдо готово к подаче на стол.
Приятного аппетита!
Путассу в духовке
Ингредиенты на 4 порции:
Путассу (очищенные тушки) 600 гр
Зелёный лук 50 гр
Кинза, кориандр 20 гр
Сок лайма 50 мл
Оливковое масло 50 мл
Растительное масло 20 мл
Соевый соус 20 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничная мука 150 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 171 калорий, белков 12 г, жиры 8 г, углеводы 12 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 1 час
1. Лук моем, обсушиваем, режем наискосок вместе с белой частью. Кинзу моем, режем мелко.
2. Выкладываем лук и кинзу в чашу, добавляем сок лайма, оливковое масло, соевый соус, соль, перемешиваем.
3. Тушки путассу моем, обсушиваем, натираем солью и перцем. Обваляем каждую тушку в муке, выкладываем на противень, сбрызгиваем растительным маслом, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
4. Запекаем рыбу в течение 15 минут с одной стороны, переворачиваем на другую сторону, запекаем еще 5 минут.
5. Выкладываем путассу на блюдо, поливаем приготовленным ранее соусом с зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Путассу Неженка
Это блюдо из рыбы сочетает в себе вкусность, полезность и диетичность. Иногда можно приготовить вкусное и полезное блюдо совсем недорого. Хочу порекомендовать блюдо из доступной по цене рыбы — путассу, которую часто готовлю. Его можно употреблять как горячее блюдо или как закуску. Во время жарки рыбка приобретает красивый цвет, а при добавлении сметаны — нежный вкус, что и дало название блюду. Желательно, конечно, чтобы сухари были свежими и вкусными, можно приготовить их самостоятельно в духовке из обычного батона. Мясо путассу нежирное, богато белком, приятно на вкус и ароматно. Мясо считается диетическим, что делает его рекомендуемым к употреблению пожилыми людьми, детьми и теми, кто борется с избыточным весом или ожирением. Путассу богат следующими витаминами и минералами: ниацином, ретинолом и кальциферолом, фосфором, йодом, фтором и другими.
Ингредиенты на 4 порции:
Путассу 1 кг
Яйца 2 шт.
Сухарики 4 стол.л.
Топленое масло 2 стол.л.
Сметана 0.5 стак.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Укроп (для оформления блюда) 1 гр
Картошка (картофельное пюре на гарнир) 400 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 121 калорий, белков 11 г, жиры 5 г, углеводы 7 г.
Пошаговое приготовление:
Необходимо извлечь из рыбы внутренности, отделить голову и хвост.
Посолить, поперчить и выдержать на холоде в течение 15 минут.
После этого очистить рыбу от загрязнений с помощью чистой ткани.
Окунуть ее во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить рыбу на обеих сторонах на сильном огне в разогретом сливочном масле.
Добавить сметану, довести до кипения и снять с плиты.
Отличным гарниром для этого блюда будет картофельное пюре с добавлением укропа.
Путассу в томате с овощами
Мы часто пропускаем мимо незаметно путассу, но это несправедливо! Оказалось, что она весьма вкусна!
Ингредиенты на 5 порции:
Путассу 900 гр
Морковь 2 шт.
Лук 4 шт.
Сельдерей (черешковый) 50 гр
Растительное масло (можно и меньше если добавить воды или рыбного бульона или овощного) 5 стол.л.
Томатный соус (можно использовать кетчуп или помидоры) 7 стол.л.
Поваренная соль (хорошо получается с морской солью) по вкусу
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 107 калорий, белков 9 г, жиры 6 г, углеводы 5 г.
Пошаговое приготовление:
Время готовки: 45 минут
ШАГ 1:
Необходимые продукты
ШАГ 2:
В моем запасе был замороженный пакет путассу.
ШАГ 3:
Рыбу почистить, удалить голову и хвост. Сварить в подсоленной воде, охладить.
ШАГ 4:
Тщательно проверить рыбу на наличие костей.
ШАГ 5:
Мелко нарезать лук.
ШАГ 6:
Тонко нарезать сельдерей.
ШАГ 7:
Морковь натереть на крупной терке. Тушить овощи на небольшом количестве масла (можно добавить немного рыбного бульона). Добавить кетчуп или томатный соус по вкусу. Довести до кипения и выключить огонь.
ШАГ 8:
Смешать рыбу и тушеные овощи. Охладить. Можно подавать как горячее, так и холодное блюдо. Приятного аппетита!
