Как готовить замороженный морской коктейль – это одновременно простой и нетривиальный запрос. Наш народ, почему-то, остается традиционным в обработке морепродуктов. Если у нас есть раки, то мы, по сути, их просто варим вместе с нежными зеленью, и креветки, если их приготовляем, то обычно просто обжариваем на медленном огне. Вот что касается морского коктейля, здесь мы также следуем за шаблонами. Однако пришло время начать экспериментировать и разнообразить наши кулинарные практики. В этом материале мы предлагаем вам основные рецепты, неожиданные сочетания ингредиентов и изобретательные методы приготовления этого вкусного деликатеса.
Содержание
Морской коктейль на сковороде
Свежемороженные креветки, мидии, гребешки, кольца из кальмаров и осьминоги богаты витаминами A и B, а также содержат в себе йод, фосфор и множество других микроэлементов. Этот низкокалорийный, многоцелевой продукт обладает обильным содержанием белка и идеально подходит для здорового питания. Вариантов приготовления морепродуктов много, лишь бы вы выбрали подходящий. Мы предлагаем вам начать с простого рецепта, который обещает увлекательное завершение. Берегите себя и плывите на встречу новому гастрономическому опыту!
Ингредиенты на 2 порции:
— Замороженный морской коктейль 350 г
— Растительное масло 3 столовые ложки
— Половина лимона
— 1 головка репчатого лука
— 1 морковь
— 1 зубчик чеснока
— Коньяк 100 мл
Пищевая ценность на одну порцию:
— Калории: 95 ккал
— Белки: 77.9 г
— Жиры: 15.8 г
— Углеводы: 6.3 г
Шаги:
1. Перед началом приготовления разморозьте основной ингредиент и тщательно обсушите его сухой салфеткой.
2. Подготовьте сковороду из чугуна или нержавеющей стали, избегая использования посуды с антипригарным покрытием.
3. Влейте растительное масло на сковороду, добавьте чеснок и разогрейте.
4. В это время мелко нарежьте лук и морковь, и обжаривайте их до золотистой корки.
5. Положите морской коктейль на сковороду, обсолите и поперчите по вкусу, приправьте лимонным соком. Главное — не пережаривайте морские продукты, чтобы избежать их жесткости. Обычно, на это уходит всего 5 минут, так как при приготовлении свежезамороженные ингредиенты похожи на грибы: они выделяют влагу и уменьшаются в размере. Тщательно перемешайте все компоненты.
6. Наступает увлекательный момент. Перенесите сковороду в безопасное место и подготовьте глубокую тарелку с водой. Алкоголь, предварительно разогретый, налейте в приспособление для жарки и поджигайте салфеткой. Затем осторожно потушите пламя в приготовленной воде, аккуратно перемешивая блюдо движениями. Продолжайте готовить, пока коньяк полностью не испарится.
С макаронами
Добро пожаловать в регион Средиземноморья. Вариации макаронных блюд с легкостью находят свое место в каждом доме. Поэтому следовать указаниям рецепта, представленного ниже, не составит никакого труда. Морской коктейль, содержащий уже приготовленные и очищенные ингредиенты, требует только размораживания в холодильнике, бережного промывания и подчеркивания вкусовых акцентов.
На приготовление этого блюда у вас уйдет всего 20 минут.
Ингредиенты:
— Макаронные изделия – 200 грамм
— Микс свежезамороженных морепродуктов – 400 грамм
— Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
— Помидоры – 3 штуки
— Лук репчатый – 1 штука
— Листья базилика и петрушки – по 2 веточки
— Соль, перец, специи – по вкусу
Для начала, приготовьте макаронные изделия, варя их в подсоленной воде до состояния «аль дэнтэ,» что, как утверждают итальянцы, сохраняет полезные микроэлементы и не навредит вашему желудку.
Мелко нарежьте лук, листья базилика и петрушки. Натрите помидоры и перемешайте их с нарезанными зеленью.
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и начните приготовление с обжаривания мелко нашинкованного лука.
К золотистому луку добавьте промытый морской коктейль, который готовится в собственном соку. В течение 5 минут вода выпарится. Затем добавьте перетертые помидоры и доведите до кипения, приправив солью, перцем и острыми специями по вкусу.
Пересыпьте спагетти в смесь с морским коктейлем, аккуратно перемешайте, и через 2 минуты готовый блюдо можно снять с огня.
По вашему желанию, можно расширить базовый набор ингредиентов. Указанные выше компоненты рассчитаны на 4 порции, обладающие энергетической ценностью в 224 килокалории каждая. В одной порции содержится 12 грамм белка, 13 грамм жиров и 24 грамма углеводов. Перцентное соотношение белков, жиров и углеводов составляет 24/27/49 соответственно.
С рисом
Ценители суши подтвердят успешное сочетание морских деликатесов с рисом. Это одно из лучших спутников, который обогащает вкус, не привлекая на себя излишнего внимания. Важно приготовить это блюдо правильно, как замороженные морепродукты, так и не повредить белое зерно.
Приготовление займет около полутора часа.
Ингредиенты:
— Замороженный морской коктейль — 350-400 грамм
— Растительное масло — 3 столовые ложки
— Лук — 2 луковицы
— Помидоры — 3 штуки
— Рис — 150 грамм
— Соевый соус — 4 столовые ложки
— Твердый сыр — 200 грамм
— Оливки — 40 грамм
Перед началом приготовления тщательно промойте рис и замороженный морской коктейль. Варите рис на слабом огне в подсоленной воде до готовности, после чего промойте его холодной водой. Если рис немного подгорел, можно использовать хлебный ломтик. Переложите неповрежденные зерна в чистую кастрюлю, положите хлеб сверху и накройте крышкой, чтобы устранить запах горелого.
Нарежьте помидоры и лук кубиками, а затем обжарьте их на растительном масле в течение 5 минут.
Добавьте готовый набор морепродуктов, полейте их соевым соусом и готовьте ещё не более 6 минут.
Натрите твердый сыр, хорошо перемешайте. Как только сыр расплавится, добавьте порезанные оливки и снимите с огня.
Всего для приготовления морского коктейля понадобится 25-30 минут. Это блюдо обладает калорийностью 131 ккал на 100 грамм. Из этого количества получится порция, достаточная, чтобы накормить 4 человека. В ней содержится 6 грамм белка, 4 грамма жиров и 19 грамм углеводов, соотношение белков, жиров и углеводов составляет 21/13/66.
В сливках
Мясо обожает лук, рыба предпочитает лимон, а морской коктейль ценит сливки. Молочный продукт препятствует пересушиванию морского коктейля, подчеркивая его экзотический вкус. В этой комбинации он выступает в роли соуса и идеального партнера в блюде.
Этот простой рецепт можно воплотить в жизнь всего за 10 минут.
Ингредиенты:
— Морское ассорти – 400 грамм
— Лук – 1 шт.
— Чеснок – 2 зубчика
— Сливки – 200 грамм
— Соевый соус – 1 столовая ложка
— Соль/перец – по вкусу
— Оливковое масло – 3 столовые ложки
На раскаленную сковороду налейте оливковое масло. Добавьте кубиками нарезанный лук и чеснок. При слабом огне доведите их до золотистой окраски в течение 2-3 минут.
Влейте сливки и добавьте ложку соевого соуса, посолите и поперчите по вкусу, затем тушите ещё 4 минуты. Главное условие – не допускать закипания сливок!
Это полноценное блюдо имеет калорийность 161 ккал на 100 грамм. В нем содержится 9 грамм белка, 10 грамм жиров и 4 грамма углеводов. Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 39/44/17. Если нужно приготовить блюдо для большего числа людей, то в качестве гарнира можно использовать рис или лапшу.
К пиву
Морские деликатесы, подготовленные к пивному наслаждению, отправят в восторг фанатов футбола и морепродуктов. Морской коктейль отлично дополняет аромат и вкус хмельного и солодового напитка. Процесс приготовления морского ассорти совершенно незамысловат.
Всего за 15-20 минут это блюдо будет готово к подаче.
Ингредиенты:
— Морской коктейль — 400 грамм
— Яйца — 2 штуки (для кляра)
— 2 штуки (для соуса)
— Мука — 2 столовые ложки
— Соль, перец, красный молотый перец — по вкусу
— Кунжут — 20 грамм
— Подсолнечное масло — 6 столовых ложек
— Горчица — 1 столовая ложка
— Сухой чеснок — 1 чайная ложка
— Сухой базилик — ½ чайной ложки
— Оливковое масло — 4 столовые ложки (по мере приготовления)
— Лимонный сок — 1 чайная ложка
Бросьте морское ассорти в кипящую подсоленную воду и варите 3-5 минут.
Для приготовления кляра используйте яйца, муку и приправы. Смешайте ингредиенты с сухим чесноком и красным молотым перцем.
Обворачивайте заготовки в кляре и посыпьте кунжутом сверху. Жарьте их на растительном масле.
Разделите белки и желтки. Оставьте желтки от 2 яиц, добавьте специи и горчицу с чесноком. Взбивайте, постепенно добавляя оливковое масло.
Консистенция соуса должна напоминать сметану. В заключительный этап добавьте лимонный сок и сухой базилик.
Это сытное блюдо с соусом рассчитано на 4 человека и станет ярким акцентом вечера, подчеркивая вкус пива. Калорийность порции составляет 291,1 ккал на 100 грамм. Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 18,4/20,7/60,9.
Паста Морская
Если заменить фарш на морской коктейль и посыпать сверху сыром, то обыденные спагетти по-флотски превращаются в итальянскую шедевр. Несколько тонких нюансов в обработке продуктов, пара этапов приготовления, и низкокалорийная вкуснота ресторанного уровня готова к подаче.
Уделите 25 минут на приготовление.
Ингредиенты:
— Морской коктейль — 300 грамм
— Спагетти — 200 грамм
— Томаты — 3 штуки
— Сливки — 200 грамм
— Базилик — по усмотрению
— Соль/перец — по вкусу
— Оливковое масло — 2 столовые ложки
— Чеснок — 2 зубчика
Для ускорения процесса размораживания морепродуктов, промойте их под холодной водой.
В соответствии с инструкцией на упаковке приготовьте спагетти.
Обжаривайте морской коктейль на разогретом оливковом масле, не накрывая сковороду крышкой. Как только вся жидкость испарится, готовьте на медленном огне еще 2 минуты.
Очистите томаты от кожуры и разомните их вилкой, затем добавьте к морскому ассорти. Подправьте ингредиенты специями и посыпьте базиликом. Положите 2 зубчика чеснока и готовьте еще 5 минут на медленном огне.
Завершающим штрихом будут сливки, которые добавляются в сковороду в конце приготовления.
Энергетическая ценность блюда составляет 54 ккал на 100 грамм, и объем приготовленного блюда хватит на ужин для четырех человек. Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 20/20/60.
Плов от Дюкана
Известный специалист по питанию знает, как приготовить замороженный морской коктейль так, чтобы это приносило максимальную пользу для организма и минимизировало вред для здоровья. Гармония во вкусе удовлетворит вкусовые предпочтения любого, кто придерживается правильного питания.
Потребуется 40 минут на приготовление.
Ингредиенты:
— Рис — 150 грамм
— Морской коктейль — 350 грамм
— Лук — 1 штука
— Чеснок — 3 зубчика
— Оливковое масло — 2 столовые ложки
— Болгарский перец — 1 штука
— Морковь — 1 штука
— Специи — по вкусу
Промойте рис и варите его до готовности. После приготовления хорошо промойте рис, чтобы сделать его более рассыпчатым.
Размороженную смесь морепродуктов также промойте и обсушите, как показано на фото.
Измельчите болгарский перец, лук и морковь, а затем обжаривайте их на оливковом масле.
Положите морской коктейль в обжаренные овощи и, помешивая, готовьте еще 10 минут, периодически добавляя воду для тушения.
Объедините все ингредиенты, и блюдо с низким содержанием калорий, разработанное известным диетологом, готово к подаче.
Четыре порции этого блюда содержат 131 калорию. Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 19/14/67.
Жюльен
Если французы придумали, как восхитительно приготовить лягушачьи лапки, то почему бы не заимствовать их замечательный метод – жюльен. В сочетании с сыром, морской коктейль превращается в нежный кремовый деликатес.
На приготовление уделите 30 минут.
Плотное блюдо объединяет следующие компоненты:
— Микс из свежемороженых морепродуктов — 300 грамм
— Чеснок — 1 зубец
— Лук — 1 луковица
— Растительное масло — 2 столовые ложки
— Укроп — половина пучка
— Мука — 3 столовые ложки
— Сливочное масло — 50-100 грамм
— Сливки — 200 грамм
— Специи — по вкусу
— Сыр — 100 грамм
Промойте размороженный морской коктейль прохладной водой.
Нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их на подсолнечном масле.
Добавьте смесь морепродуктов и готовьте не более 5 минут на среднем огне. Посыпьте свежим укропом.
Для приготовления соуса, прогрейте муку в сковороде, а затем перемешайте ее с сливочным маслом до получения однородной массы.
Постепенно вливайте сливки и масло из сковородки. Добавьте соль и перец по вкусу и готовьте на плите до загустения, примерно 3-4 минуты.
Объедините соус с приготовленным морским ассорти, разложите по формочкам и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке в течение 20 минут при 170-180°C.
Лучше всего подавать это нестандартное жюльен в кокотнице, предоставив ложку и салфетку, чтобы не обжечься!
Ваш необычный жюльен готов! Рецепт рассчитан на 2 порции. Калорийность составляет 155 калорий на 100 грамм. Соотношение белков, жиров и углеводов: 25/50/25.
Под соевым соусом
Древний азиатский соус подходит практически к любому блюду. Универсальный продукт усиливает вкус, активизируя рецепторы вкуса. Ниже приведен быстрый рецепт приготовления замороженного морского коктейля в соевом соусе, который займет не более 10 минут.
Морской коктейль — 400 грамм
Крупная луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Соевый соус — 3 столовые ложки (в начале) и 3 столовые ложки (в конце)
Специи — по вкусу
Сливки — 200 грамм
Разморозьте морской коктейль, промойте водой и обсушите.
Приготовьте маринад из соевого соуса и специй, затем оставьте морской коктейль в маринаде на 30 минут.
В разогретом оливковом масле обжаривайте мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавьте морепродукты и тушите их в собственном соку в течение трех минут.
К готовым продуктам добавьте сливки, соевый соус и специи.
Положите маринованный коктейль и тушите его еще 4 минуты. Готово! Просто и вкусно.
Если добавить зелень, яйца и овощи по вкусу, то это блюдо легко превратится в салат!
Этот рецепт легко запомнить и выполнить. Стандартной упаковки свежемороженых морепродуктов хватит на 2 взрослых порции. Общая калорийность этих порций составляет 362 калории. Они содержат 30 грамм белка, 20 грамм жиров и 10,6 грамм углеводов.
Тушенный с овощами
Свежемороженые морепродукты можно не только варить, жарить, запекать, но и тушить вместе с овощной смесью. Рагу из морского коктейля не стоит дороже мясного варианта, а его нестандартный вкус удивит разнообразием витаминов и простотой приготовления.
На приготовление хватит всего 15 минут.
Готовый набор из подарков моря — 400 грамм
Три зубчика чеснока
Один лук
Пучок зелени
Замороженные овощи — 400 грамм
Две столовые ложки оливкового масла
Четыре столовые ложки растительного масла
Половину лимона
Неочищенные зубчики чеснока помещаем в разогретое растительное масло. Чеснок должен выдавать сок, и как только начинает приобретать золотистый цвет, его нужно извлечь. Это предотвратит горечь.
Добавьте готовый набор и готовьте на низком огне в течение 3 минут.
Затем добавьте замороженную овощную смесь. Продукты начнут выделять влагу. Периодически помешивая, готовьте еще 5-7 минут.
Подкрасьте блюдо зеленью, специями и приправьте лимонным соком. Для заправки используйте оливковое масло. Перемешайте и готово к подаче.
Для красочной презентации блюда используйте яркие овощи и украсьте тарелку морскими гребешками!
Получившаяся порция пищи рассчитана на 3-4 порции и имеет энергетическую ценность 90 калорий на 100 грамм. Белки — 50 г, жиры — 31 г, углеводы — 19 г.
Соус для морского коктейля
Если вы хотите насладиться только морепродуктами, содержащимися в замороженном коктейле, то вы можете подчеркнуть их вкус с помощью пикантного соуса. Рыбные блюда часто бывают слишком пресными, поэтому мы приготовим особый соус, который добавит особую «изюминку» к основному блюду.
На приготовление уйдет не более 10 минут.
Остатки свежемороженых морепродуктов — сколько у вас есть
Один лук
Половина моркови
Две столовые ложки оливкового масла
200 грамм сливок
Бокал сухого белого вина
Разогрейте оливковое масло на сковороде и добавьте остатки морепродуктов, такие как креветочные обрезки, и нажмите на них. Перемешивайте, давля на панцири и головы морепродуктов. Чем дольше вы это делаете, тем насыщеннее будет вкус.
Процедите готовую смесь через мелкое сито.
Чтобы усилить вкус, добавьте мелко нарезанный лук и морковь.
Следующий шаг — концентрат вкуса, оставшийся в нижней части сковородки! Разбавьте его белым вином и продолжайте варить на маленьком огне до загустения.
Однако не переусердствуйте, соус должен оставаться жидким. Для этого добавьте сливки.
Вы можете приготовить столько соуса, сколько вам угодно, главное — съесть его за один раз. Он не предназначен для хранения в холодильнике!
Соус Биск готов к подаче! Этот пример демонстрирует, что в кулинарии можно использовать абсолютно все продукты, включая несъедобные остатки. Плотность соуса — 88 калорий. В нем 1 грамм белка, 6,4 г жиров и 4,1 г углеводов.
Паэлья с морепродуктами и курицей
Самое распространенное в мире блюдо, приготовленное из замороженного морского коктейля, — это вкуснейшая паэлья. Это традиционное испанское блюдо, которое пробовали многие туристы, побывавшие в этих местах. Адаптированный под славянский вкус рецепт станет гордостью любого праздничного стола.
На приготовление уйдет примерно полтора часа.
Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Рис — 200 грамм
— Морской коктейль (замороженные морепродукты) — 350-400 грамм
— Куриные крылья и бедра — 300 грамм
— Оливковое масло — 3 столовые ложки
— Томаты — 3 штуки
— Петрушка, укроп — полпучка
— Лук — 2 луковицы
— Чеснок — 3 зубчика
— Соль, перец, сладкая паприка — по вкусу
— Растительное масло — 3 столовые ложки
Итак, начнем:
1. Готовим бульон из курицы. Добавьте лавровый лист, специи и половину лука в кастрюле с куриной грудкой и варите 1 час.
2. Достаем курицу и добавляем в кастрюлю тертые помидоры и специи.
3. Маринуем курицу в оливковом масле и сладкой паприке, как показано на фото. Разложите на сковороде, обжаривайте до образования корки, затем выньте и оставьте остыть.
4. Обжариваем нарезанный репчатый лук и чеснок на подсолнечном масле.
5. В паэлье рис жарится, а не варится, поэтому добавьте рис в сковороду и жарьте 2 минуты.
6. В рис добавляем курицу и заливаем бульоном. Готовим содержимое в течение 10 минут.
7. Добавляем морской коктейль и замороженные овощи. Покрываем крышкой и тушим еще 15 минут, пока не приготовится.
8. Выключаем газ и посыпаем паэлью свежими зеленью.
9. Для традиционного блюда используйте шафран вместо паприки.
Этого сытного деликатеса хватит на 5-6 порций, и его калорийность составляет 90,2 калории на 100 грамм. В каждой порции содержится 12 грамм белка, 1,6 грамма жиров и 7,1 грамма углеводов.
Для ценителей вкусной еды всегда не хватает времени на приготовление высококачественных блюд. Для любителей морепродуктов предложенные выше идеи станут незаменимой частью их жизни. Быстрые и легкие в использовании рецепты станут гордостью любого праздничного стола. Приятного аппетита!