Нельма прекрасно подходит для приготовления разнообразных изысканных блюд, обладая приятным и нежным вкусом, а также готовясь относительно быстро. Сегодня мы исследуем способы приготовления нельмы в духовке, обсудим методы соления и раскроем секрет создания суши.
Содержание
Полезные свойства нельмы
Энергетическая ценность нельмы составляет 115 калорий на каждые 100 грамм продукта.
Состав и полезные характеристики нельмы
В мясе нельмы присутствуют витамины: РР, В12, В9, В6, Е, а также минеральные вещества, такие как селен, фосфор, натрий, магний, кальций, и калий.
Мясо нельмы содержит легкоусвояемый белок, сбалансированный набор аминокислот и жиры, что делает блюда с ней легкими, при этом питательными.
Применение нельмы в кулинарии
Наиболее удачными блюдами из мяса нельмы являются пирог с рыбой, шашлык и низкосоленая нельма.
Нельма также особенна тем, что в ее мясе отсутствуют паразиты, что позволяет употреблять ее сырой. Из нее готовят суши, в то время как северные народы предпочитают ее в виде строганины.
Консервы, содержащие нельму, прекрасно подходят для создания салатов, закусок и супов.
В духовке
Если вам интересно, как приготовить нельму, мы рекомендуем использовать самый простой способ приготовления в духовке.
Ингредиенты для 5 порций:
— Нежная нельма, полпачки
— Два грамма репчатого лука
— Один помидор
— Сто граммов тертого сыра
— Четыре столовые ложки растительного масла
— Четыре столовые ложки майонеза
— Соль и чёрный перец по вкусу
Пищевая ценность на порцию:
— Калории: 230 ккал
— Белки: 45 г
— Жиры: 32 г
— Углеводы: 14 г
Шаги:
1. Разморозьте нельму и тщательно промойте ее под проточной водой. Удалите кости и хребет, а филейные кусочки переложите на отдельную тарелку.
2. Филейную часть нельмы можно нарезать на кубики или полоски для маринада. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Мелко нарежьте одну луковицу и добавьте к филе, тщательно перемешайте, а затем оставьте на 20-30 минут для маринования.
4. Пока нельма маринуется, нарежьте вторую луковицу на кольца и разложите их на противне, предварительно смазанном маслом.
5. Затем выложите филе рыбы вместе с маринадом на противень и уложите сверху помидор, нарезанный тонкими кольцами.
6. Равномерно посыпьте натертым сыром и приправьте майонезом.
7. Поместите блюдо в духовку и готовьте при температуре 200 градусов примерно 35-40 минут, пока не образуется золотистая корочка на поверхности сыра.
8. Это вкусное рыбное блюдо можно подавать к столу, украсив укропом или петрушкой. Оно идеально подходит к жареному картофелю, но также может быть самостоятельным блюдом.
Не торопитесь выбрасывать хребет и рёберные кости, из них можно приготовить вкусную уху. Храните их в морозильной камере до следующего использования.
Засолка
Если вы все еще не решились, как готовить нельму, мы предлагаем рассмотреть способ засолки этой рыбы. Рецепт приготовления низкосоленой нельмы достаточно прост и для этого вам потребуются следующие компоненты:
1 средняя луковица.
Рыбная туша весом в 2 килограмма.
5 столовых ложек оливкового масла.
Приправы и соль.
Среднее время подготовки занимает 25 минут, а процесс соления требует 6 часов. Чтобы упростить процесс, рекомендуем следовать пошаговому рецепту:
1. Промойте тушку нельмы, избавьтесь от костей, оставив только филейную часть. Филе можно нарезать крупными кусками.
2. На дно глубокой посуды насыпьте крупную соль (при необходимости, используйте морскую), разместите на ней куски филе. На этом этапе вы также можете добавить специи по вашему вкусу, молотый перец, лавровый лист, гвоздику.
3. Затем покройте нельму сверху еще одной посудой и поставьте на нее гнет. Оставьте рыбу на 4 часа — этого времени достаточно, чтобы она просолилась.
4. Теперь извлеките рыбу и промойте ее под проточной водой. Блюдо готово, но для улучшения вкусовых характеристик потребуется небольшое усилие. Нарежьте лук на кольца, смешайте его с филе.
5. Поместите все в банку, залейте оливковым маслом и уберите в холодильник на 2 часа. Теперь низкосоленая рыба полностью готова.
«Несмотря на то, что в рыбных продуктах содержится много жиров и аминокислот, они считаются диетической пищей. Такое блюдо можно употреблять ежедневно».
Нельма для суши
Еще одним прекрасным способом использования филе является приготовление суши. Вопреки ожиданиям, здесь не производят варку рыбы — ее подают замороженной, и именно так предписывают традиции японской кухни. Процедура приготовления довольно проста и включает в себя использование рыбного филе и соусов. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от производителя.
Суть рецепта заключается в следующем:
1. Начните с предварительной заморозки рыбной тушки, разместив ее в морозильной камере на 3-4 дня.
2. Перед приходом гостей извлеките филе из морозилки и очистите его от чешуи.
3. С помощью специализированного ножа (обычные столовые ножи не подходят), нарежьте рыбу на тонкие ломтики.
4. Согласно традициям японской кухни, на одну порцию следует нарезать 3, 5 или 7 ломтиков.
5. Подготовьте отдельную тарелку с соусом, васаби или имбирем для добавления к блюду. Суши обычно не служат для насыщения, они приносятся как дополнительный деликатес к основным блюдам.
Заключение
Если вам хочется приготовить блюдо из рыбы, воспользуйтесь вышеуказанными рекомендациями. Приготовление блюд с использованием нельмы представляется довольно простой задачей, и вы сможете приятно поразить себя и своих близких, приготовив рыбу согласно нашим рецептам.