Как приготовить треску на сковороде

Жареная треска – это великолепное и питательное блюдо, идеальное для приготовления на семейный ужин. Оно легко усваивается и не вызывает ощущения тяжести в желудке, несмотря на использование при жарке значительного количества растительных масел. Рыба обладает множеством полезных свойств и отлично сочетается с разнообразными овощами и соусами, о которых можно узнать подробнее в рецептах, приведенных ниже.

Филе трески в кляре на сковороде

Филе трески, обсыпанное хрустящим кляром и обжаренное на сковороде, прекрасно гармонирует с разнообразными акомпанементами, начиная от круп и заканчивая запеченными овощами. Одним из основных преимуществ этого рецепта является то, что благодаря панировке, нежкое мясо сохраняет свою природную влажность, а внешний слой приобретает хрустящую текстуру.

Ингредиенты на 3 порции:
— Филе трески: 700 г (филе)
— Лимон: ¼ шт.
— Мука: 250 г
— Яйцо куриное: 2 шт.
— Вода: 1 ст.
— Масло подсолнечное для жарки
— Соль по вкусу
— Перец чёрный молотый по вкусу

Шаги:

1. Треску тщательно промываем водой, после чего высушиваем и нарезаем на небольшие ломтики.

2. Смешиваем сок лимона с молотым перцем, маринуем ломтики рыбы, тщательно перемешивая.

3. В глубокой посуде взбиваем яйца с небольшим количеством соли и воды.

4. Постепенно добавляем просеянную муку в яичную массу, тщательно перемешивая до получения густого однородного кляра. Обмакиваем маринованную рыбу в кляр.

5. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и обжариваем рыбные кусочки с обеих сторон до золотистой корки.

6. Выкладываем готовые кусочки на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от лишнего масла.

7. Подаем ароматную треску к столу в теплом виде, сопровождая ее гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!

Жареная треска в муке на сковороде

Приготовление жареной трески в муке на сковороде – процесс настолько легкий и быстрый, что с ним успешно справится даже ребенок! Более того, этот рецепт требует всего нескольких компонентов, которые всегда легко найти под рукой у каждого повара.

Время готовки – всего 20 минут.

Время приготовления – лишь 7 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

— Треска – 400 г.
— Растительное масло – 3 ст.л.
— Мука – 2 ст.л.
— Молотая смесь перцев – по вкусу.
— Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Прежде чем начать готовку, размораживаем рыбу и промываем ее под струей воды.

Шаг 2. Очищаем рыбу от чешуи, повторно промываем и порезаем на порционные куски.

Шаг 3. Укладываем стейки в глубокую посуду, посыпаем солью и черным перцем, даем несколько минут для пропитывания.

Шаг 4. Обсыпаем треску в специях пшеничной мукой со всех сторон.

Шаг 5. Обжариваем кусочки на предварительно разогретом растительном масле до получения золотистой корки.

Шаг 6. По желанию, подаем треску, дополненную листьями свежего зеленого салата и пассерованным луком. Приятного аппетита!

Стейки трески жаренные на сковороде

Стейки трески, обжаренные на сковороде, представляют собой восхитительный и насыщенный обед или ужин, который с легкостью насытит всю семью, требуя при этом минимального времени у плиты. Рыба обладает разнообразием полезных свойств, включая наличие кальция, фосфора и витаминов группы В.

Время приготовления – всего 30 минут.

Время готовки – всего 10-15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

— Треска – 300 г.
— Мука – 2 ст.л.
— Яйцо – 1 шт.
— Подсолнечное масло – для жарки.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вначале очищаем рыбу от чешуи, нарезаем ее стейками и тщательно промываем, предоставляя немного времени для высыхания.

Шаг 2. Придаляем треске перчинку и соль в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Шаг 3. Погружаем стейки в специи в взбитое куриное яйцо.

Шаг 4. Затем обсыпаем рыбу небольшим количеством муки.

Шаг 5. Жарим треску на подсолнечном масле при умеренном пламени, с обеих сторон, до получения светло-коричневого оттенка.

Шаг 6. Подаём это аппетитное блюдо. Приятного аппетита!

Треска с луком и морковью

Треска с луком и морковью – это традиционное сочетание ингредиентов, покорившее сердца многих гурманов. Это вполне объяснимо, ведь в ходе совместной термической обработки, овощи и рыба насыщают друг друга своими соками и ароматами. Благодаря этому кулинарному взаимодействию блюдо приобретает непревзойденную сочность и нежность, буквально тающую во рту.

Время готовки – всего 40 минут.

Время приготовления – всего 10 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

— Тушки трески – 2 шт.
— Лук – 1 шт.
— Помидоры – 3 шт.
— Морковка – 1 шт.
— Паста томатная – 1 ст.л.
— Болгарский перец – ¼ шт.
— Растительное масло – 1 ст.л.
— Мука – для панировки.
— Приправы – по вкусу.
— Соль – по вкусу.
— Горячая вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем размороженные тушки, удаляем плавники и головы при необходимости.

Шаг 2. Нарезаем треску на порции.

Шаг 3. В отдельной посуде смешиваем муку с солью и любимыми приправами.

Шаг 4. Обваливаем рыбу в смеси муки и специй.

Шаг 5. Разогреваем масло на сильном огне и жарим рыбу до золотистой корки.

Шаг 6. Перекладываем румяные кусочки на тарелку.

Шаг 7. Очищаем и измельчаем овощи параллельно.

Шаг 8. В той же посуде, где жарилась треска, добавляем масло и тушим морковь и лук.

Шаг 9. Натираем помидоры на терке, а сладкий перец нарезаем мелко.

Шаг 10. Добавляем томатную пасту, муку и стакан горячей воды к поджарке овощей – тщательно перемешиваем.

Шаг 11. Тушим соус еще 10 минут.

Шаг 12. Убираем часть подливки со сковороды, укладываем рыбу поверх оставшегося слоя.

Шаг 13. На верхушку выкладываем отложенный соус и подогреваем блюдо в течение 7 минут.

Шаг 14. Разгружаем это ароматное блюдо по порциям на тарелки и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Треска в сливочном соусе на сковороде

Треска в соусе сливочном, приготовленная на сковороде, всегда выходит невероятно мягкой и сочной. Рыба, подвергнутая такому приготовлению, легко разделяется на волокна при минимальном давлении кулинарных инструментов. Это блюдо прекрасно сочетается с вашим любимым гарниром, будь то белый рис, вареная картошка или разнообразные овощи.

Время готовки – всего 35 минут.

Время приготовления – всего 10-15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

— Стейки трески – 4 шт.
— Мука – 100 г.
— Сливочное масло – 30 г.
— Подсолнечное масло – 2 ст.л.
— Петрушка – 15 г.
— Сливки 20% – 150 мл.
— Чеснок – 2 зуб.
— Специи – по вкусу.
— Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем стейки от чешуи, промываем и обсушиваем, приправляем специями и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корки с обеих сторон.

Шаг 2. В отдельной сковороде поджариваем муку на растопленном сливочном масле до получения светло-коричневого оттенка, постоянно помешивая.

Шаг 3. К основе добавляем протертый чеснок, соль и сливки. Томим на низком огне до загустения.

Шаг 4. В конце добавляем мелко нарезанную петрушку, перемешиваем и снимаем с плиты.

Шаг 5. Выкладываем стейки на сервировочное блюдо и обильно поливаем соусом. Наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Тушеная треска в сметанном соусе

Тушеная треска в соусе из сметаны, с приправой из ароматного сушеного укропа и пикантного чеснока, представляет собой настоящий фейерверк вкусов и запахов, слившихся в единое целое в этом блюде. Непременно попробуйте этот вариант рыбы, и вы будете возвращаться к этому рецепту неоднократно!

Время приготовления – всего 20 минут.

Время готовки – всего 10 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

— Филе трески – 4 шт.
— Чеснок – 2 зуб.
— Укроп сушеный – 2 ч.л.
— Сметана – 200 гр.
— Соль – ½ ч.л.
— Молотый черный перец – 1 щепотка.
— Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем треску от кожи и костей, разрезаем ее пополам и тщательно промываем.

Шаг 2. В глубокой миске смешиваем ингредиенты для соуса: сметану, соль, молотый черный перец, сушеный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.

Шаг 3. Солим и перчим немного треску, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим в течение трех минут.

Шаг 4. После этого переворачиваем филе и равномерно покрываем соусом.

Шаг 5. Продолжаем тушить блюдо еще 5 минут, затем переходим к подаче.

Шаг 6. При подаче украшаем каждый поросенок ломтем лимона и наслаждаемся великолепным вкусом. Приятного аппетита!

Треска с овощами на сковороде

Треска с овощами на сковороде в азиатском стиле представляет собой острое и уникальное блюдо, которое легко внесет разнообразие и неповторимый вкус в ваш повседневный рацион. Если вы не ценитель аромата кинзы, замените ее зеленым луком или петрушкой, это не повлияет на вкусовые качества блюда.

Время приготовления – всего 35 минут.

Время готовки – всего 15 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

— Филе трески – 2 шт.
— Мука – 2 ст.л.
— Спаржа – 6 стеблей.
— Цукини – ½ шт.
— Желтый перец болгарский – ½ шт.
— Красный перец болгарский – ½ шт.
— Свежий горох в стручках – 1 горсть.
— Лук-шалот – 1 шт.
— Острый перец «халапеньо» – 1 шт.
— Лимонный лист (стебель) – 1 шт.
— Тростниковый сахар-песок – 1 ст.л.
— Имбирь – 15 гр.
— Чеснок – 1 зуб.
— Кинза – 1 веточка.
— Мята – 1 веточка.
— Растительное масло – 4 ст.л.
— Соевый соус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем лук-шалот и нарезаем его тонкими полукольцами или лепестками. Чеснок нарезаем тонкими ломтями.

Шаг 2. Нагреваем растительное масло в глубокой сковороде и пассеруем овощи несколько минут.

Шаг 3. Режем мякоть желтого болгарского перца соломкой и добавляем к остальным овощам.

Шаг 4. Мелко нарезаем лист лимонника и отправляем его в сковороду, перемешиваем и продолжаем тушение.

Шаг 5. Добавляем в сковороду полукольца цукини и порезанную спаржу, хорошо перемешиваем.

Шаг 6. Придаём индивидуальность блюду, добавив натертый корень имбиря.

Шаг 7. Вмешиваем к овощам кольца острого перца «халапеньо», посыпаем тростниковым сахаром и тщательно перемешиваем. Тушим компоненты блюда до почти полной готовности.

Шаг 8. Режем филе трески на тонкие полоски, обсыпаем мукой и жарим вместе с овощами до золотистой корки. Подливаем соевый соус, добавляем горошек, свежую мяту и кинзу, перемешиваем и готовим еще 7-9 минут. Подаем на тарелки и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Треска под маринадом – классический рецепт

Треска в маринаде — это простое в приготовлении и изысканное блюдо, которое покорит ваши вкусовые рецепторы. Невозможно устоять перед этим сочетанием кисло-сладкого вкуса и насыщенного аромата! Для этого блюда понадобятся всего лишь простые и доступные ингредиенты.

Время приготовления – всего 40 минут.

Время готовки – от 10 до 15 минут.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты:

— Треска – 500 гр.
— Лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Томатная паста – 2 ст.л.
— Подсолнечное масло – 3 ст.л.
— Соль – 1 ч.л.
— Душистый перец горошком – 6 шт.
— Лавровый лист – 1 шт.
— Яблочный уксус – 2 ч.л.
— Вода – 1 ст.
— Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отделяем филе трески от тушки, убираем кожу и кости, нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2. В глубокой миске смешиваем муку с солью и обваливаем кусочки трески в этой смеси.

Шаг 3. Обжариваем полуфабрикаты на горячем масле до золотистой корки с обеих сторон, после чего перекладываем в другую посуду.

Шаг 4. В той же сковороде обжариваем нарезанные морковку и лук в течение 3-5 минут.

Шаг 5. Добавляем в овощной жаркой томатную пасту и щепотку соли.

Шаг 6. Заливаем соус стаканом воды и добавляем лавровый лист и горошинки перца. Тушим около 5 минут, затем вводим яблочный уксус и сахар.

Шаг 7. В получившийся соус укладываем обжаренную треску и прогреваем еще 5 минут.

Шаг 8. Подаем блюдо и приглашаем своих близких к столу. Готовьте с удовольствием!

Жареная треска в панировочных сухарях

Жареная треска в хрустящей панировке завораживает с первого прикосновения, ведь в этом блюде нет ничего более восхитительного, чем мягкое филе, обволакивающееся ломкой панировкой. Минимум времени уходит на приготовление, поэтому этот рецепт будет как нельзя кстати, когда требуется быстро и сытно угощать семью.

Время приготовления – всего 20 минут.

Время готовки – 10 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

— Филе трески – 400 гр.
— Сухари панировочные – 5 ст.л.
— Яйцо – 1 шт.
— Мука – 4 ст.л.
— Растительное масло – для жарки.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начнем с того, чтобы освободить треску от кожи, удалить все косточки и хребет, затем тщательно промыть водой. Измерим необходимое количество сухих компонентов.

Шаг 2. Нарежем рыбу на небольшие кусочки и посыпаем солью и перцем, тщательно перемешиваем.

Шаг 3. В отдельной миске взбиваем яйцо.

Шаг 4. Тщательно обсыпаем треску мукой.

Шаг 5. Затем погружаем в яйценоск состав.

Шаг 6. Обваливаем в хрустящих сухарях со всех сторон.

Шаг 7. Обжариваем на растительном масле до золотистой корки (при умеренном огне).

Шаг 8. После готовки рыбку промакиваем бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков масла.

Шаг 9. Приятного аппетита!

Треска в молоке на сковороде

Треска в молоке на сковороде – это изысканное блюдо, которое доставит вам настоящее гастрономическое удовольствие, благодаря умелому сочетанию компонентов и приправ. Приготавливая рыбу, мы также готовим насыщенное и вкусное гарнированное блюдо, пропитанное молочным соусом.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

— Филе трески – 2 шт.
— Картошка – 4-5 шт.
— Карри – 1 ч.л.
— Молоко – 400 мл.
— Кинза – 1 пучок.
— Чеснок – 2 зуб.
— Корень имбиря – 50 гр.
— Перец чили – 2 шт.
— Капуста китайская – 250 гр.
— Лист лавра – 1 шт.
— Соль – по вкусу.
— Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарежьте очищенную картошку на 4-6 частей в зависимости от размера, мелко нарубите корень имбиря и чеснок, а капусту разрежьте пополам. С листа кинзы снимите листочки.

Шаг 2. В кипящей подсоленной воде отварите ломтики картошки в течение 7-8 минут после закипания. Затем слейте отвар и уберите картошку в сторону.

Шаг 3. В разогретом растительном масле на сковороде добавьте измельченный имбирь, чеснок, перец чили и лавр. Тушите при постоянном помешивании в течение 60 секунд, затем постепенно введите карри.

Шаг 4. Постепенно добавьте молоко и активно перемешивайте, томите на низком огне до кипения соуса. Погружаем в молоко кусочки трески и тушим их около трех минут с каждой стороны, затем добавляем картошку.

Шаг 5. Добавьте капусту, аккуратно перемешивайте и прогревайте все ингредиенты еще 5-8 минут. Пробуйте и, при необходимости, готовьте еще несколько минут, чтобы картошка стала мягкой.

Шаг 6. Выкладывайте овощи в подачу, а рыбу расположите сверху. Посыпьте всё листьями кинзы.

Шаг 7. Готовьте и наслаждайтесь не только результатом, но и процессом приготовления!