Блюда, приготовленные из судака, представляют собой превосходное кулинарное решение для особых моментов, будь то праздничный ужин, обеденный стол или семейный ужин. Существует множество способов приготовления этой рыбы, и мы подготовили десять простых, но вкусных рецептов с пошаговыми иллюстрациями, чтобы разнообразить ваше кулинарное опыт. Обогатите своё меню, доставьте удовольствие себе и вашим близким!
Содержание
- 1 Судак запеченный в духовке с овощами
- 2 Судак целиком в фольге в духовке
- 3 Жареный судак на сковороде с луком
- 4 Судак запеченный с картошкой
- 5 Судак запеченный в сметане с луком
- 6 Филе судака с сыром в духовке
- 7 Уха из судака в домашних условиях
- 8 Заливное из судака с желатином
- 9 Судак по-польски — классический рецепт
- 10 Судак в сливочном соусе
Судак запеченный в духовке с овощами
Судак, запеченный в духовке в компании с овощами, представляет собой уже готовое блюдо для вашего семейного ужина или торжественного приема, не требующее дополнительного приготовления гарнира. Таким образом, вы существенно сократите время, затраченное на кулинарные трудности, и удивите близких оригинальным гастрономическим решением. Приготовьте рыбу, следуя нашему проверенному пошаговому рецепту.
Ингредиенты для 4 порций:
— Судак: 1.2 кг
— Лук репчатый: 2 шт.
— Морковь: 2 шт.
— Сладкий перец: 300 г
— Лимон: ½ шт.
— Прованские травы: 20 г
— Соль: по вкусу
— Черный молотый перец: по вкусу
— Масло оливковое: 50 мл
— Тимьян: 2 ветки
Шаги:
1. Тщательно промойте тушки судака, при необходимости очистите их. Удалите головы, плавники и хвосты. Повторно промойте рыбу изнутри и снаружи, высушите бумажным полотенцем, затем натрите смесью соли, прованских трав и молотого перца. Внутрь поместите веточки тимьяна или розмарина.
2. Промойте и очистите овощи от кожуры и шелухи. Нарежьте лук, морковь и перец небольшими кусочками. Объедините все овощи в одной миске, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. Тщательно перемешайте.
3. Выложите овощи в форму для запекания. Сверху разместите рыбу. Сделайте надрезы и наполните их тонкими дольками лимона.
4. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте 35-40 минут.
5. Судак, приготовленный с овощами в духовке, готов. Можете подавать к столу, разделять по тарелкам и наслаждаться!
Судак целиком в фольге в духовке
Судак, приготовленный целиком в фольге в духовке, обретает непревзойденную сочность, мягкость и нежность во вкусе. Подавайте этот великолепный деликатес к семейному обеду, ужину или праздничному столу. Можно дополнить блюдо овощами и различными гарнирами согласно вашим предпочтениям. Не забудьте попробовать приготовить это угощение, следуя нашему подробному рецепту.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 4
Ингредиенты:
Судак – 2 кг.
Лимон – 2 шт.
Тимьян – 4 ветки.
Масло оливковое – 30 мл.
Соль – 1 ч.л.
Травы прованские – 1 ч.л.
Смесь перцев – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Осуществите тщательное промывание рыбы под струей воды, избавьтесь от плавников. Удалите внутренности, затем повторно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Лимоны тщательно промойте и нарежьте тонкими ломтями. Сок отжмите из половины лимона.
Шаг 3. Разместите рыбу на тарелке. Обильно смажьте как внутреннюю, так и внешнюю части смесью лимонного сока и оливкового масла.
Шаг 4. После этого рыбу посыпьте солью и специями, указанными в списке. Внутрь поместите дольки лимона и веточки тимьяна.
Шаг 5. Переложите рыбу на противень, предварительно покрытый фольгой. Добавьте вокруг нее веточки тимьяна.
Шаг 6. Заверните рыбу в фольгу и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем раскройте фольгу, полейте рыбу выпущенным соком и готовьте еще 5-7 минут.
Шаг 7. Наслаждайтесь сочным судаком, приготовленным целиком в духовке во фольге. Подавайте к столу!
Жареный судак на сковороде с луком
Жареный судак на сковороде с луком – это простое и изысканное блюдо для вашего домашнего ужина. Поданная на обед, эта приготовленная рыба может быть дополнена овощами, крупами или другими гарнирами на ваш вкус. Обязательно опробуйте этот рецепт, который мы предлагаем пошагово. Порадуйте себя и близких этим вкусным угощением!
Время приготовления – 40 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 2
Ингредиенты:
Филе судака – 0,4 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Мука – 2 ст.л.
Укроп – 3 ветки.
Лимон – ¼ шт.
Соль – 3 гр.
Смесь перцев – 3 гр.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим необходимые компоненты из списка. Лук очищаем от шелухи, а рыбу размораживаем.
Шаг 2. Промываем филе судака под водой и осушим бумажным полотенцем.
Шаг 3. Нарежем филе на порционные кусочки, посолим и поперчим, а затем поливаем соком лимона.
Шаг 4. Тщательно перемешаем кусочки рыбы и дадим им промариноваться в течение полутора часов.
Шаг 5. После выдержки каждый кусочек рыбы обваливаем в муке.
Шаг 6. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем приготовленную рыбу и обжариваем до золотистой корки.
Шаг 7. Убираем рыбу со сковороды и в этом же масле обжариваем кольца репчатого лука до мягкости.
Шаг 8. Добавляем к луку мелко нарезанный укроп и чеснок. Тушим еще одну минуту.
Шаг 9. Выкладываем обжаренные кусочки судака на тарелку.
Шаг 10. Подаем рыбу, украшенную обжаренным луком.
Шаг 11. Ваш аппетитный жареный судак с луком на сковороде готов. Приятного аппетита!
Судак запеченный с картошкой
Судак, запеченный в компании с картошкой, представляет собой насыщенное и готовое блюдо для вашего семейного ужина. Это угощение не требует дополнительного гарнира, что существенно сократит затраты вашего времени и энергии. Для создания аппетитной комбинации рыбы с картошкой, ознакомьтесь с деталями нашего шаг за шагом рецепта из нашей кулинарной подборки.
Время приготовления – 1 час 10 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 4
Ингредиенты:
Судак – 2 шт.
Картошка – 6 шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 2 щепотки.
Сметана – 3 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите рыбу от плавников, голов и хвостов. Тщательно промойте как внутри, так и снаружи, затем обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Тщательно натрите подготовленные тушки солью и молотым черным перцем.
Шаг 3. Очистите и промойте картошку, затем нарежьте тонкими ломтями.
Шаг 4. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Равномерно распределите картофельные круги по дну формы. Посыпьте их солью и молотым черным перцем.
Шаг 5. Разместите на картошке подготовленную рыбу.
Шаг 6. Покройте смесь сметаной. Поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Шаг 7. Судак, запеченный с картошкой, готов. Выложите его на тарелку и подавайте к столу!
Судак запеченный в сметане с луком
Судак, приготовленный в сметане с добавлением лука, выходит удивительно сочным, нежным и ароматным. Это блюдо прекрасно подходит для семейного обеда, ужина или праздничного застолья. Вы можете дополнить его овощами и разнообразными гарнирами по своему вкусу. Обязательно опробуйте приготовить это угощение, следуя нашему проверенному рецепту с пошаговыми фотографиями.
Время приготовления – 1 час
Время приготовления – 20 минут
Порции – 4
Ингредиенты:
Судак – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 180 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для запекания.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты из списка.
Шаг 2. Промоем рыбу, избавимся от плавников и разрежем на порционные кусочки.
Шаг 3. Очистим лук репчатый и нарежем его тонкими кольцами.
Шаг 4. Посолим каждый кусочек рыбы с одной стороны.
Шаг 5. Выложим судак на противень, предварительно смазанный растительным маслом, с соленым боком вниз.
Шаг 6. Посыпаем рыбу сверху солью.
Шаг 7. Разместим кольца репчатого лука сверху.
Шаг 8. Посыпаем все черным молотым перцем.
Шаг 9. Наносим указанное количество сметаны.
Шаг 10. Равномерно распределяем сметану по поверхности.
Шаг 11. Готовим блюдо при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
Шаг 12. Судак, приготовленный в сметане с луком, готов. Выложите его на тарелки и наслаждайтесь!
Филе судака с сыром в духовке
Филе из судака с добавлением сыра в духовке – готовое блюдо для вашего домашнего или торжественного стола, которое поразит всех своим нежным вкусом и аппетитным ароматом. Порадуйте себя и близких увлекательным кулинарным решением. Можно подавать в сочетании с вашими предпочтительными гарнирами. Для приготовления воспользуйтесь проверенным шаг за шагом рецептом из нашей коллекции.
Время приготовления – 50 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 2
Ингредиенты:
Филе судака – 0,5 кг.
Твердый сыр – 150 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана – 0,5 ст.
Сливки 15% – 50 мл.
Укроп – 6 веток.
Оливковое масло – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Мускатный орех – по вкусу.
Сушеные зелени – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Судак тщательно промоем и разделаем на филе.
Шаг 2. Тонкими полукольцами нарежем лук, сладкий перец порежем соломкой. Пассеруем овощи на оливковом масле до мягкости.
Шаг 3. Филе нарезаем на порционные кусочки. Укладываем их в форму для запекания, посыпаем солью и ароматическими специями.
Шаг 4. На рыбу укладываем обжаренные овощи, равномерно распределяя слой.
Шаг 5. В глубокой посуде смешиваем сливки, сметану и измельченный укроп.
Шаг 6. Обильно смазываем полученной смесью приготовленные ингредиенты. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 7. Терем сыр на терке и посыпаем им блюдо.
Шаг 8. Продолжаем запекание до того момента, пока сыр не полностью расплавится. Затем выключаем духовку.
Шаг 9. Аппетитный судак с добавлением сыра в духовке готов. Разделяйте на порции и подавайте к столу!
Уха из судака в домашних условиях
Уха из судака в домашних условиях – яркое, насыщенное и ароматное блюдо для всей семьи. Если вам хочется порадовать своих близких настоящим деликатесом, то обязательно обратите внимание на наш проверенный рецепт с детальным описанием и пошаговыми изображениями. Гарантируем, что результат будет восхитительным. Попробуйте!
Время приготовления – 1 час 30 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 6
Ингредиенты:
Судак – 700 гр.
Картошка – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка корень – 1 шт.
Стебли петрушки – 6 шт.
Сливочное масло – 20 гр.
Соль – по вкусу.
Черный перец молотый – по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец горошком – 6 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим все необходимые компоненты согласно перечню.
Шаг 2. Очистим рыбу, промоем ее, удалим плавники, используя ножницы для удобства.
Шаг 3. Очистим от внутренностей и промоем как внутри, так и снаружи.
Шаг 4. Разрежем приготовленный судак на порционные куски, сохранив голову и хвост.
Шаг 5. В кастрюле поместим голову и хвост рыбы вместе с очищенной половиной моркови, луком, корнем и стеблями петрушки. Затем залейте водой и поставьте на огонь.
Шаг 6. Доведем до кипения и варим примерно 30 минут, удаляя пену периодически.
Шаг 7. Пока это происходит, чистим и промываем картошку, нарежем ее маленькими кубиками.
Шаг 8. Морковь режем соломкой.
Шаг 9. Процеженный рыбный бульон вернем в кастрюлю, добавим картошку, посолим и поставим на плиту.
Шаг 10. После кипения добавим сюда соломку моркови.
Шаг 11. После второго кипения положим кусочки рыбы и специи.
Шаг 12. Снова доведем до кипения, внесем сливочное масло и варим еще 20 минут.
Шаг 13. Наваристая и ароматная уха из судака в домашних условиях готова. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу!
Заливное из судака с желатином
Заливное из судака с желатином – это яркое и восхитительное блюдо для вашего праздничного стола. Аппетитное лакомство, не оставляющее равнодушными, обещает быть нежным и сочным. Готовьте рыбное заливное, следуя нашему проверенному рецепту с подробным описанием процесса.
Время приготовления – 3 часа 30 минут
Время приготовления – 30 минут
Порции – 8
Ингредиенты:
Судак – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный горошек – 3 шт.
Перец белый молотый – по вкусу.
Лист лавровый – 1 шт.
Желатин – 30 гр.
Вода – 1 ст.
Для украшения:
Огурец соленый – 2 шт.
Горошек зеленый – 20 гр.
Петрушка – 1 ветка.
Икра красная – 30 гр.
Перец сладкий красный – 0,5 шт.
Яйцо перепелиное – 5 шт.
Лимон – 1 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбу тщательно моем и приступаем к ее очистке.
Шаг 2. Отрезаем голову и осторожно извлекаем хребет. Деликатно разделяем на два кусочка филе.
Шаг 3. Хребет и голову судака варим в 1,5 литрах воды. Добавляем очищенную луковицу, морковь. Доводим до кипения, солим, добавляем специи и варим на слабом огне в течение часа, регулярно удаляя пену.
Шаг 4. Желатин заливаем стаканом холодной кипяченой воды, перемешиваем и даем ему набухнуть. Этот ингредиент вводим в готовый и процеженный рыбный бульон. После процеживаем смесь, добавляем чайной ложкой соли и остужаем до комнатной температуры.
Шаг 5. Филе судака варим до готовности, приправляя солью и белым молотым перцем. Кроме того, можно довести продукт в разогретой до 100 градусов духовке в течение часа.
Шаг 6. Формируем блюдо в подходящей посуде. Наливаем один слой бульона с желатином. Помещаем в холодильник.
Шаг 7. Остывшее филе разрезаем небольшими кусочками.
Шаг 8. Укладываем рыбу на застывший слой бульона. Размещаем здесь фигурные кусочки моркови (пароваренные), зелень и половинки яиц. Заливаем бульоном. Снова ставим в холодильник для полного застывания.
Шаг 9. Украшаем застывший продукт по своему вкусу. На перепелиные яйца кладем красную икру. Заливное из судака с желатином готово, готово к подаче к столу!
Судак по-польски — классический рецепт
Судак в польском стиле – традиционное блюдо, которое стоит определенно попробовать приготовить на своей кухне. Это кулинарное произведение выходит на уровень насыщенного, сочного и выразительного во вкусе. Для воплощения этой кулинарной концепции рекомендуем воспользоваться проверенным пошаговым рецептом из нашей кулинарной подборки.
Время приготовления – 40 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 2
Ингредиенты:
Филе судака – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень измельченная – 2 ст.л.
Масло сливочное – для жарки.
Лист лавровый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Перец черный горошек – 10 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очищаем лук и морковь. Крупно нарезаем овощи и варим их с солью, горошинами перца и лавровым листом.
Шаг 2. В это время промываем филе судака и режем его на порционные кусочки.
Шаг 3. Кладем филе в сковороду и заливаем овощным отваром. Посыпаем черным молотым перцем. Тушим под крышкой 15 минут.
Шаг 4. Варим куриные яйца, чистим их и мелко нарезаем.
Шаг 5. Измельчаем предварительно промытую зелень. Подойдут петрушка и лук-порей.
Шаг 6. Обжариваем вареные и порезанные яйца с зеленью на сливочном масле около двух минут.
Шаг 7. Полученный соус разливаем на готовое рыбное филе. Судак по-польски по классическому рецепту готов!
Судак в сливочном соусе
Судак в масляном соусе – приготовленное блюдо для вашего семейного или торжественного стола, которое впечатлит своим мягким вкусом и удивительным ароматом. Готовьте рыбу по нашему проверенному шаг за шагом рецепту. Это позволит вам существенно сэкономить время и удивить близких оригинальным кулинарным решением.
Время приготовления – 1 час
Время приготовления – 20 минут
Порции – 4
Ингредиенты:
Судак – 1 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло топленое – 2 ст.л.
Сливки 20% – 300 мл.
Горчица дижонская – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Петрушка – по вкусу.
Орех мускатный молотый – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите и промойте судака.
Шаг 2. Затем нарежьте подготовленную тушку порционными кусками.
Шаг 3. Полукольцами нарежьте репчатый лук и обжаривайте его на топленом масле до мягкости.
Шаг 4. Влейте в лук сливки, добавьте горчицу, измельченную петрушку, соль и специи. Доведите до кипения соус.
Шаг 5. Разложите кусочки судака в форму для запекания. Посолите по вкусу.
Шаг 6. Залейте рыбу масляным соусом.
Шаг 7. Запекайте блюдо приблизительно 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 8. Готов ваш нежный судак в масляном соусе. Разделите на порции и подавайте к столу с предпочтительными гарнирами!