Лобстер, это один из наиболее известных родственников обычного рака, который обитает в морских водах. Его плотное и мягкое мясо давно завоевало статус изысканного продукта. Существует обилие методов приготовления лобстера в домашних условиях: его можно приготовить в виде эскалопа, медальонов или приготовить биск. Но, независимо от выбранного способа приготовления, омар всегда будет невероятно вкусным, ведь почти невозможно испортить этот морской деликатес.
Содержание
Обжаренный
Ингредиенты для 2 порций:
— Омар: 2 шт.
— Сливочное масло: 50 г.
— Половина лимона.
— Соль, перец и специи по вкусу.
Пищевая ценность на одну порцию:
— Калории: 116 ккал.
— Белки: 19.59 г.
— Жиры: 2.9 г.
— Углеводы: 1 г.
Приготовление:
1. Отделите панцири от лобстера, оставив только хвосты и осторожно извлеките мясо, но не полностью, оставив его в раковине. Положите их на противень и посыпьте солью, специями и молотым черным перцем.
2. Растопите сливочное масло и полейте им морепродукты.
3. Запекайте в духовке в течение 10 минут до полупрозрачности мяса. Блюдо готово к подаче. Украсьте кусочками лимона и свежей зеленью. Этот изысканный деликатес обязательно поразит всех гостей на праздничном столе, ведь морепродукты всегда на восторге у всех.
Отварной
Время, необходимое для приготовления, составляет всего 20 минут.
Энергетическая ценность составляет 90 килокалорий: белки — 18 г, жиры — 0,9 г, углеводы — 0,5 г.
Количество порций зависит от количества приобретенных омаров.
Для приготовления омара по данному рецепту потребуется всего два компонента: один омар и немного соли.
Для начала, перед тем как начать варить лобстера, необходимо взять крупный кастрюлю, заполнить ее водой и убедиться, что омар может в ней свободно поместиться. Когда вода закипит, следует добавить соль и осторожно опустить омара головой вниз.
Варить омара необходимо в течение 10 минут. Затем извлечь морепродукт и дать ему остыть при комнатной температуре. Затем остается только разделать вареного омара, снять панцирь и извлечь приготовленное мясо.
Если вы решите насладиться отварным омаром в ресторане, не забудьте проверить, что хвост членистоногого прижат к брюшку. Это гарантия того, что морепродукт был приготовлен в живом состоянии и безопасен для вашего здоровья.
Приготовление вареного лобстера — это увлекательное занятие, которое можно попробовать и в домашних условиях. Наслаждайтесь!
Биск
Время, необходимое для приготовления данного блюда, составляет 30 минут.
Энергетическая ценность блюда равна 288 килокалориям, из которых белки составляют 25 грамм, жиры — 6 грамм, а углеводы — 15 грамм.
Количество порций в этом рецепте — 6, что делает его отличным выбором как для романтического ужина, так и для украшения праздничного стола.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Один омар.
— Пять штук лука-шалот.
— Сок половины лимона.
— 20 грамм сливочного масла.
— Небольшая упаковка сливок.
— 50 граммов риса.
— 50 граммов бренди.
— Стакан белого сухого вина.
— Стакан рыбного бульона.
— Соль, перец, специи и лавровый лист по вкусу.
Прежде чем приступить к приготовлению биска из лобстера, необходимо отварить морепродукт, отделить его мясо от панциря и нарезать его на маленькие кусочки. Далее, нарезанные морковь и лук пассеровать в кастрюле, добавив сливочное масло. Затем влить бренди, выдавить сок лимона, добавить приправы и тушить до уменьшения объема жидкости наполовину.
После этого следует добавить рыбный бульон, остатки омара вместе с панцирем и длиннозерный рис, и варить это всё в течение 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанное мясо лобстера и томить на слабом огне еще 5 минут.
Орегано, паприка, сушеная зелень, паприка и куркума отлично сочетаются с омаром. При приготовлении блюд из морепродуктов рекомендуется отдавать предпочтение именно этим специям.
Затем следует извлечь панцирь и перед подачей блендером превратить суп в однородную массу. Перед подачей добавьте сливки. Биск готов. Он должен напоминать фото в исходном рецепте.
Это блюдо порадует вас нежным вкусом, благодаря необычному сочетанию сливок, превосходного бренди и морепродуктов. Даже те, кто ранее был равнодушен к морепродуктам, оценят этот биск. Приятного аппетита!
Фаршированный моцареллой
Приготовление этого блюда займет всего 30 минут.
Количество порций, которые можно приготовить по этому рецепту, составляет 6, что делает его отличным выбором для быстрого и простого приготовления, но при этом оно не уступает вкусом ресторанным кулинарным изыскам.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Один омар.
— Один лимон.
— 50 грамм сливочного масла.
— 250 граммов моцареллы.
— Соевый соус и зелень по вкусу.
— 1 столовая ложка бальзамического уксуса.
— 5 столовых ложек сливок большой жирности.
Для начала, перед тем как приступить к приготовлению омара по данному рецепту, необходимо варить его и отделить мясо от панциря. Нарезать краба на средние кусочки и смешать его с остальными ингредиентами, кроме масла. Затем наполнить получившуюся массу весь панцирь, а масло, нарезанное на маленькие кусочки, равномерно распределить по всей поверхности лобстера.
Далее, запекать морепродукт в предварительно разогретой духовке в течение полутора десятков минут. Затем слегка поджарить на гриле. После приготовления, омар, фаршированный моцареллой, должен напоминать блюдо, изображенное на следующем фото.
Гости, попробовавшие это деликатесное блюдо, даже не подозревают, что оно было приготовлено в домашних условиях, так оно выглядит привлекательно и изысканно. Приятного аппетита!
На гриле
Время, необходимое для готовки, составляет всего 30 минут.
Энергетическая ценность — 116 килокалорий, с 19,8 граммами белка, 2,9 граммами жира и 1 граммом углеводов.
Количество порций зависит от количества приобретенных лобстеров.
Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
— 4 омара.
— 200 граммов сливочного масла.
— 1 упаковка сливок высокой жирности.
— 1 лимон.
— Соль и перец по вкусу.
Прежде чем приступить к готовке, необходимо подготовить гриль, разогрев его до 200 градусов. В это время можно заняться подготовкой омаров. Разложите лобстеров перед вами на разделочной доске. Разделите их на две равные части, проведя острым ножом по брюшку.
Намажьте внутренности омаров растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите. Расположите их на решетке гриля и покройте щедрым слоем жирных сливок. Готовьте в течение 10 минут.
Не стоит добавлять специи в такие блюда, они могут затмить утонченный вкус самих лобстеров.
Изумительное по внешнему виду и вкусу блюдо готово. Гриль-поджаренный омар — один из самых быстрых и ясных способов приготовления этого морепродукта. Приятного аппетита!
По какой причине готовят живыми
Существует множество дискуссий относительно необходимости варки ракообразных в живом состоянии. Основным аргументом является опасность употребления мертвых особей, которые могут представлять угрозу для человеческого организма. В природе они часто питаются мертвой добычей, что делает их потенциальными переносчиками вредоносных микроорганизмов. Поэтому употребление в пищу мертвых лобстеров может вызвать серьезное отравление. Именно поэтому их готовят, оставив их живыми.
При выборе этого изысканного продукта также следует обращать внимание на состояние самих ракообразных. Они должны быть активными, с активными клешнями, и не выглядеть вялыми. В случае медлительности, это может быть признаком скорой смерти, что, в свою очередь, может представлять риск для здоровья человека.
Заключение
Лобстер — изысканный продукт, богатый витамином В, селеном, цинком и магнием. Более того, он содержит обширное количество белка и обладает невысокой калорийностью. По этой причине, даже те, кто придерживается диеты, могут наслаждаться лобстерами. Важно уметь выбирать качественные омары. Покупка морепродуктов вблизи водных резервуаров повышает шансы на приобретение свежепойманных лобстеров. Такой приобретенный лобстер не только доставит удовольствие своим вкусом, но и обогатит организм множеством необходимых витаминов.