Как приготовить фаршированную щуку в духовке

Фаршированная щука представляет собой изысканное блюдо, которое радует не только своим восхитительным вкусом, но и элегантным внешним видом, когда оно появляется на вашем столе. Об этом кулинарном произведении говорят все, однако далеко не каждый имел удовольствие насладиться его неповторимым вкусом. Мы предоставляем вам 8 рецептов, выполнение которых в домашних условиях не составит труда.

Фаршированная щука запеченная в духовке целиком

Щука — это вид рыбы, который часто попадается в снастях рыбаков и становится объектом для домашней кулинарии. Безусловно, оптимальным вариантом для этой рыбы является процесс фаршировки и последующая запеканка в целом. В результате получится великолепное блюдо, способное удовлетворить вкусовые предпочтения всей семьи.

Ингредиенты для 4 порций:
— Щука: 700 г.
— Батон: 100 г.
— Коровье молоко: 200 мл.
— Куриное яйцо: 1 шт.
— Лук репчатый: 1 шт.
— Белый рис: 50 г.
— Майонез: по вкусу
— Соль: по вкусу
— Чёрный молотый перец: по вкусу
— Растительное масло: 1 ст. л.

Приготовление:

1. Тщательно очистите и промойте щуку от чешуи. Отсеките голову и удалите жабры.
2. Выполните надрезы вокруг рыбы, отделяя кожу от мяса, и осторожно, без спешки, снимите кожу.
3. Отделите мясо от костей.
4. Батон замочите в молоке.
5. Мелко нарежьте зелень. Очистите лук от шелухи и разрежьте на несколько крупных частей.
6. Пропустите через мясорубку филе щуки, репчатый лук и батон.
7. Смешайте рыбу, батон, лук, зелень и вареный рис, приправьте и посолите по вкусу.
8. Наполните шкурку от щуки получившейся массой, избегая слишком плотной упаковки, чтобы избежать риска разрыва кожи.
9. Смажьте фольгу растительным маслом, выложите на нее фаршированную щуку, обсыпьте майонезом и приложите к тушке голову.
10. Заверните рыбу в фольгу и поместите на противень. Запекайте щуку при 180 градусах в течение часа. Перед подачей полностью охладите рыбу, затем снимите фольгу и сервируйте в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированную щуку по-еврейски?

Фаршированная щука – блюдо, которое остается актуальным на протяжении многих эпох. Эксперты в области еврейской кулинарии явно обладают глубоким пониманием этого искусства. Приготовление фаршированной щуки происходит на овощной подушке, что придает блюду дополнительную сочность и аромат.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Щука свежая – 4,5 кг.
Морковка – 3 шт.
Шелуха лука – 50 гр.
Лук репчатый – 3-4 шт.
Масло растительное – 200 мл.
Хлеб – 2 куска.
Вода – 1 ст.
Перец душистый горошком – 4-5 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лист лавровый – 5-6 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Свекла – 2 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Щуку тщательно помойте и избавьтесь от чешуи. Отсеките голову, удалите жабры и глаза, а также аккуратно снимите кожу с тушки, сохраняя ее неповрежденной.

2. Хлеб замачиваем в воде на несколько минут. Две луковицы очищаем от шелухи. Филе щуки отделяем от костей и пропускаем через мясорубку вместе с хлебом и луком. Полученный фарш посаливаем и приправляем по вкусу, добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем.

3. Начиняем щуку получившимся фаршем.

4. Две луковицы, морковь и свеклу очищаем и нарезаем кружочками. На дно формы для запекания укладываем овощи, добавляем луковую шелуху, горошек перца, лавровые листья и слегка поливаем растительным маслом. На эту овощную подушку аккуратно укладываем фаршированную щуку. Затем наливаем воду так, чтобы она покрыла рыбу. Голову щуки варим отдельно.

5. Помещаем форму в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, доводим воду до кипения. Затем уменьшаем температуру до 120 градусов, чтобы вода нежно кипела. Посыпаем солью и сахаром, и тушим щуку в течение 1,5 часа. После готовки остужаем щуку, порционно нарезаем, украшаем и подаем, сопровождая головой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления фаршированной щуки в фольге

В период удачной рыбалки можно порадовать своих близких фаршированной щукой. Рыбу готовят в фольге с аппетитной и сочной начинкой, которую потом можно подавать в качестве сопровождения.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Щука – 1 экз.
Рис длиннозерновой – 80 г.
Чеснок – 2 зуб.
Лук репчатый – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 экз.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Майоран – по вкусу.
Базилик – по вкусу.
Сметана – 4 ст. л.
Горчица – 3 ч. л.
Лимон – 0,5 экз.

Процесс приготовления:

1. Щуку тщательно помойте и избавьтесь от чешуи. Выполните надрез в нижней части головы и вдоль живота, извлеките внутренности и жабры. Еще раз промойте щуку.

2. Раскройте тушку и равномерно обработайте ее солью, молотым перцем и измельченным чесноком, как внутри, так и снаружи.

3. Рис сварите в обильной воде, подсолите по вкусу. Промойте приготовленный рис.

4. Две луковицы и морковь очистите. Лук порежьте кубиками, морковь теребите на терке. Протушите овощи на растительном масле. К концу обжаривания добавьте соль и пряности по вкусу.

5. Смешайте рис с поджаренными овощами, прибавьте яйцо и сухие травы.

6. Разложите фольгу вдвое, смажьте ее маслом. Распределите по поверхности нарезанный лук кольцами.

7. Начините фаршировать щуку приготовленной начинкой, зашейте концы тушки.

8. Разместите щуку на фольге.

9. Покройте щуку смесью горчицы и сметаны, а затем разложите ломтики лимона сверху.

10. Оберните рыбу в фольгу и поместите на противень. Запекайте щуку в течение 1,5 часов при температуре 190 градусов.

11. Когда блюдо будет готово, аккуратно раскройте фольгу, выложите рыбу на плоскую посуду и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Очень вкусная щука фаршированная овощами

Рыба в сочетании с овощами формирует основу восхитительного и питательного блюда. Приготовление фаршированной щуки с овощами является довольно трудоемким процессом, но с помощью подробного рецепта вам удастся справиться с этим заданием уже с первого раза.

Время готовки: 135 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Щука – 1,5 кг.
Лук репчатый – 160 гр.
Масло подсолнечное – 60 мл.
Морковка – 160 гр.
Шампиньоны – 250 гр.
Хлеб – 150 гр.
Молоко – 150 мл.
Яйцо – 1 шт.
Петрушка – 10 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Соль – по вкусу.
Майонез – 3 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите щуку от чешуи и выполните надрез в области головы.

2. Извлеките внутренности через полученное отверстие и, используя ножницы, удалите жабры.

3. Поднимая голову с небольшим ножом, разделите кожу от мяса. Это деликатная процедура, на которую потребуется достаточно времени.

4. Основная цель заключается в том, чтобы снять кожу, не повреждая ее целостность. Отделите филе от костей.

5. Пропустите филе щуки через мясорубку.

6. Очистите лук от шелухи, порежьте его кубиками. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Обжаривайте овощи на растительном масле.

7. Затем, отдельно, обжаривайте порезанные кубиками грибы.

8. Хлеб замочите в молоке, затем прокрутите его через мясорубку. В миске смешайте рыбное филе, обжарку из овощей, грибы и массу из хлеба, добавьте яйцо.

9. Моющуюся зелень обсушите и мелко нарежьте ножом. Сливочное масло порежьте маленькими кубиками. Внесите в начинку зелень и масло, тщательно перемешайте. Посолите и приправьте по вкусу.

10. Заполните щуку получившимся фаршем. Привяжите голову нитками, чтобы рыбка выглядела цельной.

11. На противне раскройте фольгу, уложите щуку, смажьте ее майонезом. Запекайте под фольгой при 180 градусах в течение 60 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

12. Осторожно выложите щуку на блюдо, украсьте зеленью и лимоном по своему вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Фаршированная щука с грибами на праздничный стол

Благодаря низкому содержанию жира, щука считается диетическим продуктом. Самым известным блюдом, в котором используется эта рыба, является фаршированная щука, которую подают на официальных приемах, юбилеях и свадьбах.

Время приготовления: 110 мин.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Щука – 1 экз.
Лук репчатый – 1 экз.
Морковь – 1 экз.
Грибы – 250-300 гр.
Яйцо – 1 экз.
Сало – 150 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Щуку тщательно помойте, избавьтесь от чешуи и удалите жабры.

2. Сделайте надрез вокруг головы, не полностью отделяя голову. Осторожными мелкими надрезами удалите кожу.

3. Отдельно от костей пропустите филе через мясорубку вместе с салом.

4. Лук и морковь очистите, нарубите и обжарьте на растительном масле до готовности.

5. Грибы почистите, помойте, порежьте и подрумяньте. Смешайте рыбный фарш с яйцом и обжаренной смесью из лука, моркови и грибов. Посолите и добавьте специи по вкусу.

6. Начинайте фаршировать щуку и уложите ее на противень. Приподнимите плавник и челюсти с помощью зубочисток, разгладьте хвост. Выпекайте фаршированную щуку при температуре 180 градусов примерно час. Когда щука будет готова, дайте ей остыть, украсьте по своему вкусу и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт щуки фаршированной рисом

Фаршированная щука представляет собой весьма необычный и впечатляющий способ приготовления рыбного блюда. Приготовление такого блюда не требует дополнительного приготовления гарнира, так как он уже находится внутри самой щуки.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Щука – 1 экз.
Рис – 200 гр.
Лук – 1 экз.
Морковь – 1 экз.
Манная крупа – 2 ст.л.
Морковь – 1 экз.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Щуку тщательно помойте, избавьтесь от чешуи, отрежьте голову и осторожно извлеките филе вместе с костями и внутренностями, сохраняя целостность кожи.

2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

3. Морковь помойте, очистите и натрите на терке. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.

4. Рис сварите в подсоленной воде.

5. Филе щуки отделите от костей, пропустите через мясорубку. Смешайте рыбный фарш, рис, обжарку, добавьте специи и соль по вкусу.

6. Также внесите в начинку манную крупу, тщательно перемешайте.

7. Наполните шкурку щуки приготовленной начинкой.

8. Рыбу обведите растительным маслом, уложите на противень и прикрепите голову. Налейте немного воды на противень.

9. Запекайте фаршированную щуку при 170 градусах в течение 2 часов. Перед подачей остудите щуку и украсьте по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированную щуку с гречкой в духовке?

Идею фаршировать щуку придумали еще наши предки, передавая этот кулинарный налеток через поколения. Это блюдо, обладающее богатой историей, ранее готовили с добавлением гречки. Если вас ожидает значимое торжество, то приготовление фаршированной щуки, несомненно, станет изысканным украшением вашего стола, радуя гостей своим утонченным вкусом.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Щука – 1,8-2 кг.
Гречневая крупа – 0,5 ст.
Лук репчатый – 1 экз.
Морковь – 0,5 экз.
Шампиньоны – 200 гр.
Сало – 200 гр.
Батон – 2 куска.
Яйцо – 1 экз.
Майонез – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте гречку и сварите ее. Шампиньоны помойте, порежьте, и проварите 2 минуты. Лук и морковь измельчите и обжарьте на растительном масле.

2. Очистите щуку от чешуи и внутренностей.

3. С помощью ложки отделите мясо от кожи, стараясь не повредить ее. Мякоть щуки вместе с салом и хлебом пропустите через мясорубку.

4. Смешайте рыбный фарш, обжаренные овощи, грибы, гречку и одно сырое яйцо. Полученную массу приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Процесс начинки щуки начните с хвоста, сразу прихватывая края шкурки ниткой.

6. Уложите щуку на фольгу, смажьте ее со всех сторон майонезом.

7. Оберните щуку в фольгу и уложите в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте блюдо 40-60 минут. Затем фольгу можно раскрыть и дать щуке подрумяниться, оставив ее в духовке еще на 20 минут. Время приготовления зависит от массы щуки и мощности вашей духовки.

8. Подавайте готовую фаршированную щуку на стол горячей, дополнив овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления щуки фаршированной морковью и луком

Щука, наполненная ароматным сочетанием лука и моркови, представляет собой великолепное блюдо с минимальными затратами. Для его приготовления используются простейшие продукты, легко доступные на ближайшем рынке, а саму щуку можно поймать лично, отправившись на рыбалку к реке. Таким образом, это блюдо подходит как для уютного дачного обеда, так и в качестве визитной карточки ужина.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

Щука – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Приправы для рыбы – по вкусу.
Лимон – 0,5 шт.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очистите лук и морковь, тщательно промойте. Лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

2. На растительном масле обжарьте лук и морковь до готовности.

3. Щуку освободите от чешуи, отрежьте голову и плавники. Затем обработайте тушку лимоном со всех сторон.

4. После этого равномерно обсыпьте рыбу солью и приправами как внутри, так и снаружи.

5. Наполните внутренность щуки зажаркой из лука и моркови, закрепите концы тушки зубочистками.

6. Заверните щуку в фольгу и запекайте при 160 градусах в течение 60 минут.

7. Подавайте готовую фаршированную щуку на стол, украшенную веточками зелени и дольками лимона.

Приятного аппетита!