Көксерке уылдырығының калория мөлшері: 100 грамм өнімде қанша калория бар?
Көксерке елігі – әдетте қабығын алып тастамай тұтас пісірілетін уылдырықтың түрі. Қызыл немесе қара уылдырықтан айырмашылығы, көксерке соншалықты құнды емес, бірақ оның жағымды дәмі мен пайдалы қасиеттері бар. Уылдырықтың құрамында пайдалы майлардың, сондай-ақ витаминдердің (A, B9, E) және басқа минералдар мен органикалық қосылыстардың (калорификатор) бай көзі болып табылатын фосфор, темір және балық майы бар. Көксерке уылдырығының түсі ақшыл бежевый, ал құрылымы жеткілікті сулы. Көксерке уылдырықтарының калория мөлшері де төмен, 100 грамм өнімге небәрі 88 калорияны құрайды.
Көксерке уылдырығының қандай пайдасы бар?
Көксерке уылдырығының құрамында фолий қышқылы, мырыш, темір, фосфор, А, Е дәрумендері және балық майы бар. Уылдырық ас қорытуды қалыпқа келтіруге, буындарды нығайтуға, ми белсенділігі мен есте сақтауды жақсартуға оң әсер етеді. Егер қандағы холестерин деңгейі жоғары болса немесе сіз аллергияға бейім болсаңыз, уылдырықты тұтыну ұсынылмайды. Тұздалған уылдырықтың көп мөлшерін тұтыну денеде сұйықтықтың сақталуына әкелуі мүмкін. Көксерке уылдырығының дәмі тұзды, майлы, нәзік балық асты. Уылдырықтың түсі ашық бежевый немесе ақшыл сары болуы мүмкін, ал құрылымы ұсақ түйіршікті, сәл сулы консистенциясы бар. Тұздалған көксерке уылдырығы жеңіл тағам ретінде беріледі, жұмыртқа, сэндвич, тартлет және канапе үшін қолданылады. Тұздалмаған көксерке уылдырығы құймақ, котлет, құймақ пен бәліштерге салма, салат таңғыштары мен соустар жасауға қолданылады.
Көксерке уылдырығын қалай тұздауға болады
Уылдырықты үйде де тұздауға болады. Үйде дайындалған уылдырықтың дәмі дүкендегі нәзіктікке қарағанда әлдеқайда жақсы болады.
Құрамы:
- көксерке уылдыры – 300 г;
- өсімдік майы – 1 ас қасық;
- қайнаған су – 1,5 литр;
- тұз – 3 ас қасық.
Дайындық:
- Жұмыртқаларда қалған уылдырықты шайыңыз, дуршлагқа салып, барлық сұйықтықтың ағып кетуін күтіңіз.
- Уылдырықты пышақпен кесіп, үстіне қайнаған су құйып, артық пленканы кетіру үшін шанышқымен араластырыңыз.
- Қоспаны жұқа торлы електен ағызыңыз.
- 2 литр суды қайнатыңыз, тұз қосып, ыстық ерітіндіні терең шыныаяқта уылдырық үстіне құйыңыз.
оған тұзды сұйылтып, уылдырықтың үстіне ыстық қоспаны құйыңыз - Өнімнің түсі өзгереді деп алаңдамай, шанышқымен қайтадан араластырыңыз.
- Процедураны уылдырық ағарғанша тағы 3 рет қайталаңыз, содан кейін елекке оралыңыз.
ақ уылдырық түсіне қол жеткізу - Кішкентай банкаларды кез келген жолмен зарарсыздандырыңыз, оларға өсімдік майының жартысын құйыңыз, барлық уылдырықты жайып, қалған маймен жабыңыз.
- Банкаларды мықтап жабыңыз және оларды тек тоңазытқышта сақтаңыз.
Кішкентай банкаларды кез келген жолмен зарарсыздандырыңыз
Сондай-ақ, уылдырықты електен сүртіп, тұз (0,5 кг уылдырық үшін 60 г) және май (бірдей мөлшерде 10 мл) қосып, оны 3 күн бойы салқын жерде қалдырсаңыз, оңайырақ тұздауға болады.
Қуырылған көксерке уылдырығы
Ингредиенттер тізімі:
- Қабықшада орналасқан бір көксеркенің уылдырығы (сопақша)
- Ұн – екі ас қасық
- Екі шымшым ірі тұз
- Екі ас қасық өсімдік майы
Келесі рецепт керемет ыстық тәбет болатын дәмді көксерке уылдырығын дайындауға және ұсынуға мүмкіндік береді .
Дайындық:
Пленканы алып тастамай, уылдырық пакеттерін ағынды сумен шаю қажет.
Осыдан кейін уылдырықты кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
Әрі қарай, пленкаға зақым келтірместен, уылдырықты терең табаққа салынған ұнға айналдырыңыз.
Тұзды ұнмен араластырыңыз. Осы қоспаға уылдырықты айналдырыңыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Орташа отта уылдырықты алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
Өсімдік майын қыздырып, көксерке елігін әр жағынан 2 минут қуырыңыз.
Әрбір қапталған уылдырықта бір шымшым ірі тұз қосыңыз. Уылдырықты лимон тілімдері мен жаңа піскен шөптермен ыстық етіп беріңіз.
Артық майды кетіру үшін қуырылған уылдырықты қағаз сүлгіге салыңыз.
Ақ нан мен жаңа піскен шөптермен қуырылған көксерке уылдырығын беріңіз.
Бұл тағам ыстықта да, суықта да дәмді. Фотосуретте жұмыртқалар көлденең қимада көрсетілген.
Қуырылған көксерке уылдырығын ұнға салып, қуыруға арналған табада өсімдік майын пайдаланып қуырылған, тез, нәзік, ыстық тәбет. Дайындау оңай, дәмді, толтыру және тез. Егер сізде уылдырық қосылған көксерке болса, осы рецептті қолданып көріңіз!
Көксеркенің уылдырығын қалай және қанша уақыт сақтауға болады
Консервіленген көксерке уылдырығын салқын жерде 6-12 ай сақтауға болады. Қаптаманы ашқаннан кейін оны тоңазытқышта екі күннен артық емес сақтау керек.
