Ең жақсы лосось рецептері

Соке лососьінен дайындалған тағамдар қанық дәм мен таңғажайып хош иіспен ерекшеленеді. Қызыл балық пайдалы дәрумендер мен минералдардың бай көзі болып табылады, қайнату, пісіру, қуыру және темекі шегуді қоса, өңдеудің кез келген түріне өте ыңғайлы.

Котлеттер

Тәбетті котлеттер мерекелерге ғана емес, қарапайым күндерге де дайындалады. Сіз оларды негізгі тағам ретінде немесе гарнир мен тұздықпен бірге бере аласыз. Қытырлақ қыртысы тағамға жақсы құрылым қосады. Бұл фрикадель рецепті балаларға да, ересектерге де ұнайды.

Бұл тағамның 8 порциясына арналған ингредиенттерге 2 келі балық, 200 грамм ақ нан (үзінді), 2 жұмыртқа, 3 пияз, 5 литр қаймақ (немесе кілегей), 150 грамм нан үгіндісі және өсімдік майы кіреді. Тағамның бір порциясында 191 килокалория, 17 грамм ақуыз, 8 грамм май және 20 грамм көмірсу бар.

Котлеттерді дайындамас бұрын, ұшаны кесектерге кесіп, ішектерді алып тастау керек. Балыққа ащы дәм бере алатын қара пленканы мұқият тазалау керек. Сондай-ақ балық сорпасын дайындауға болатын басын, құйрығын және қанатын кесіп тастау керек. Егер сіз кесумен айналысқыңыз келмесе, сіз лосось филесін сатып ала аласыз.

Тартылған етті дайындау үшін пиязды тазалап, шаю керек, содан кейін оны бұраңыз. Нанды сүтке малып, тартылған етке қосу керек. Сіз сондай-ақ жұмыртқаны ұрып-соғып, кілегей құйып алуыңыз керек, бұл тағамға нәзік және шырынды консистенция береді.

Алынған массаны ет тартқышта ұнтақтап, дәмдеуіштермен дәмдеу керек. Содан кейін котлеттерді қалыптастыру процесін салқындату және жеңілдету үшін мұқият араластырып, тоңазытқышта 20 минутқа қалдыру керек.

Нан үгінділері құрғақ табаққа құйылуы керек. Дайындалған тартылған етден шарларға айналдырып, тегістеп, нанға айналдыру керек. Котлеттерді өсімдік майымен қуырылған табада екі жағынан алтын қоңырға дейін қуыру керек. Егер сіз тағамның калориясын азайтқыңыз келсе , котлеттерді бумен пісіруге немесе баяу пеште пісіруге болады.

Дайын балық котлеттерін үлкен ыдысқа салып, шөптермен, жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен және пісірілген картоптан немесе күріштен жасалған гарнирмен ыстық түрде беру керек. Бұл тағамды балалар да, ересектер де бағалайтыны сөзсіз. Ас болсын!

Темекіленген

Қызыл шұлық балықтың таңғажайып дәмі бар. Ысталған кезде әртүрлі салаттарға қосылатын және пісірілген көкөністерден жасалған гарнирмен бірге ұсынылатын дәмді тағам. Түтіннің хош иісі мен бай витаминдік құрамы балықтың бұл түрін сау өнімге айналдырады.

Құрама:

– лосось – 1 дана;
– тұз – 100 г;
– арша жидектері – 5 дана;
– бұрыш, балық дәмдеуіштері – дәміне қарай.

Калория мазмұны, BJU – 155 ккал: 19:8:0,1

Пісіру уақыты – 5 сағат (ыстық шегу), 10 сағат (суық);

Порция саны – 4-7.

Қақталған лососьді қалай дайындауға арналған рецепт:

Балықты ішектерді алып тастағаннан кейін тұтастай өңдеуге болады немесе жеке бөліктерді, мысалы, қарын, стейктер, филе немесе бүйірлерді пайдалануға болады. Алдымен балықты тазартып, мұқият жуып, кептіру керек.
Тұз, дәмдеуіштер және басқа да хош иісті қоспаларды табаққа араластырып, алынған қоспамен лосось жақсылап сүрту керек. Балықты кеуіп қалмас үшін полиэтилен пленкасымен орап, тоңазытқышта 4 сағатқа қойыңыз.
Ыстық шылым шегу үшін алдер жоңқалары мен арша бар арнайы темекі шегуге арналған аппаратты пайдаланыңыз. Шылым шегетін ыдысты дайындаңыз, балық бөліктерін науаға салыңыз да, оны түтінге салыңыз.
Балықты 4-5 сағат бойы 90 градуста пісіріңіз, дайындығын пышақпен тексеріңіз. Салқын темекі шегу
үшін бұрыш, тұз, балық дәмдеуіштері мен арша жидектерінің маринадтарын дайындаңыз, ұнтақты ұнтақтаңыз. Бұл қоспамен балықты сүртіңіз және тоңазытқышта бір күн бойы маринадтауға қалдырыңыз. Балықтың бөліктері үлкен болуы керек. Кейбір адамдар алдымен оларды пісіруді ұсынады, бірақ бұл тағамның дәміне әсер етуі мүмкін. Әрі қарай, балықты түтінге іліп , 3 сағат бойы 25-30 градус температурада ыстық түтінмен өңдеңіз . Тағы 10 сағат тұруға қалдырыңыз. Темекі шегу процесін төмен температурада 4 сағат бойы қайталаңыз. Етті 24 сағат бойы демалу керек, содан кейін оны беруге болады. Ысталған балықты тоңазытқышта сақтау керек, тамақ пленкасымен оралған, бір айдан артық емес. Ыстық ысталған өнімдерді бір аптаға дейін сақтауға болады. Балықты мұздатуға болады.

Қуыруға арналған табада стейк

Соке лосось – төмен калориялы тағам. Әсіресе жұмсақ және шырынды кесектер филе мен стейктерден алынады. Оларды табада қуыруға немесе дәмдеуіштерді, сарымсақ пен ірімшік қосып пеште пісіруге болады.

Құрамы:

дайын стейктер – 4 дана;
лимон – 1 дана;
бидай ұны – 100 г;
өсімдік майы;
тұз, дәміне қарай.

KBJU – 147 ккал: 43:11:1

Пісіру уақыты – 30 минут.

Порция саны – 4

Қызыл балықты қуыруға арналған нұсқаулар:

Шұңқырлы лосось дайындаңыз. Мұқият шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды молынан себіңіз, лимон шырынын себіңіз. 15 минут маринадтауға қалдырыңыз.
Өсімдік майын пайдаланып қыздырылған табада қуырыңыз. Әрбір стейкті ұнға ақырын салып, содан кейін ыстық бетке қойыңыз. Орташа отта қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
Балықты пісіргеннен кейін артық майды кетіру үшін оны майлыққа салыңыз. Қаймақ, шөптер және жаңа піскен қызанақпен ыстық күйде қызмет етіңіз. Бұл тағам жақсы қанағаттандырады және ағзаға пайдалы микроэлементтерден тұрады.

Қуырылған филе

Дайын филені қуыруға арналған табада қуыру арқылы кешкі асқа балықты тез дайындауға болады. Бұл қарапайым және үнемді, нәтижесінде сіздің жақындарыңыз міндетті түрде ұнататын қанағаттанарлық тағам.

Құрамы:

қызыл балық филесі – 0,5 кг;
бидай ұны – 100 г;
тұз, балыққа арналған дәмдеуіштер;
өсімдік майы – қуыру үшін.
KBJU – 162 ккал: 39: 19: 0,1

Пісіру уақыты – 30 минут.

Порция саны – 5.

Қуыруға арналған табада балықты дайындау бойынша мастер-класс қадамдық нұсқаулар мен фотосуреттермен ұсынылады:

Балықты шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, бөліктерге кесіңіз, құрғақ дәмдеуіштердің қоспасымен сүртіңіз және 10 минут бойы сіңіріңіз.
Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз.
Ұнды табаққа себіңіз. Әрбір балықты ұнға салып, қызарғанша қуырыңыз.
Дайын балықты көкөністер мен томат соусымен бірге ұсыныңыз.

Тұзды қарындар

Төменде қолжетімді ингредиенттерден дайындалуға болатын қарапайым және жылдам тағамдар рецепті берілген.

Құрамы:

0,5 кг қарындар (кесілген);
1 ас қасық. л. Сахара;
2 ас қасық. л. ірі тұз;
1 шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш.

Ыдыстың калория мөлшері: бір порцияға 94 ккал. BJU құрамы: 17 г ақуыз, 8 г май, 0,1 г көмірсулар.

Тұздау уақыты: 2-3 күн.

Порция саны: 8-12.

Балықты қалай дұрыс тұздау керек:

Іштің қарындарын балық бөлімінде мұздатылған немесе жаңадан сатып алуға болады. Қуыруға және пісіруге тұтас ұшаларды қолданған дұрыс, ал кесінділер тұздалған. Қарын, іш деп те аталады, шұлық ақсеркенің ең майлы бөлігі. Оны шайып, құрғатыңыз.
Бөлек ыдыста құрғақ дәмдеуіштерді, тұзды және қантты араластырыңыз. Еттің әрбір бөлігін осы қоспаға салып, бүкіл балықты мұқият жабыңыз.
Дайындаманы ауа өткізбейтін контейнерге немесе сөмкеге салып, мықтап байлаңыз. Тоңазытқышқа 2-3 күнге қойыңыз.
Келесі күні контейнерді жақсылап шайқаңыз және қоспаны сіңіру үшін оны бір күнге қалдырыңыз. Содан кейін қарындарды тығыздамай, таза шыны ыдысқа салып, хош иісті өсімдік майымен толтырыңыз. Бір-екі сағаттан кейін деликатес дайын болады. Осы рецепт бойынша сіз балықтың, стейктердің, филенің әртүрлі бөліктерін кішкене кесектерге кескеннен кейін тұздауға болады.
Ыдысты тоңазытқышта 5 күннен артық емес сақтаңыз. Бұл рецепт тәбет ретінде тамаша. Қолда бар өнімдерден оңай дайындалады.

Пешке толтырылған

Пісірілген лосось керемет дәмі, нәзік құрылымы бар және құрамында фтор, фосфор, селен және пайдалы май қышқылдары бар. Бұл өнім балалар тағамына жарамды, диеталық болып саналады және оңай сіңеді. Тұрақты тұтыну жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге, қан тамырларының қабырғалары мен жасуша мембраналарын нығайтуға көмектеседі.

Құрамы:
– 1 тұтас ұшасы;
– 5 жұмыртқа;
– 50 гр. қатты ірімшік;
– өсімдік майы;
– дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

KBJU: 165 ккал, 52 г ақуыз, 11 г май, 2 г көмірсулар.

Порция саны: 5-8.

Пісіру уақыты: 1 сағат.

Дәмді пісірілген лосось дайындау бойынша ұсыныстар:
Пісіру процесінде алаңдамау үшін рецептті мұқият зерттеңіз. Ингредиенттерді тізімге сәйкес дайындаңыз, олардың сапасы мен балғындығын тексеріңіз.
Шұңқырлы лосось тұтас қаңқа ретінде де, туралған стейк түрінде де дайындалуы мүмкін, оны алдымен жартылай пісірілгенге дейін өсімдік майын пайдаланып қуырғыш табада қуыру керек.
Балықтан теріні алып тастаңыз, екіге бөліңіз, ішектерді және омыртқаны алып тастаңыз, жақсылап шайыңыз, содан кейін ені 3-4 см кесектерге кесіңіз.Тәтті
лососьді дәмдеуіштер мен тұз қоспасымен сүртіңіз.
Алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз. Бұл жағдайда қуырылған балық ішінде толығымен пісірілген болады. Бұл тағам балалар тағамына жарамды.
Бөлек, ыдыста, жұмыртқаны пушистый көбікке ұрып, үгітілген ірімшік қосыңыз. Пісіруден 10 минут бұрын қоспаны стейктерге жағып, қайтадан пешке салыңыз.
Дайын филені табаққа салып, картоп пюресі мен көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Көкөністермен фольгада

Соке лосось – қызыл балықтың сирек кездесетін және қымбат түрі, оның керемет дәмі ғана емес, сонымен қатар пайдалы минералдар мен микроэлементтер бар. Бұл тағамның ерекше дәмін сақтау үшін оны сүйікті дәмдеуіштермен дәлелденген рецепт бойынша дайындау керек. Біз пеште балықты жаңа піскен көкөністерден жасалған гарнирмен пісіруді ұсынамыз. Фольганы пайдалану шырындардың ағып кетуіне жол бермеуге және бай дәмді сақтауға көмектеседі.

Құрамы:
– тұтас лосось ұшасы – 1 дана;
– пияз – 1 дана;
– лимон – 1 дана;
– майонез – 4 ас қасық. л.;
– картоп – 3 дана;
– сәбіз – 2 дана;
– қызылша – 2 дана;
– тұз, балық дәмдеуіштері – дәміне қарай.
KBJU – 137 ккал: 35: 14: 2

Пісіру уақыты – 1 сағат

Порция саны – 4-7

Қадамдық фотосуреттермен лосось пісіруге арналған ұсыныстар:

Ұшаны дайындаңыз, ішектерді алып тастаңыз, жақсылап шайыңыз және ағызуға қалдырыңыз. Артқы жағында кішкене кесінді жасаңыз (жақсы пісіру үшін). Балықты дәмдеуіштер мен тұзбен себіңіз.
Көкөністерді аршып, шайыңыз және үлкен тілімдерге кесіңіз. Жартылай дайын болғанша (шамамен 15 минут) алдын ала қайнатуға болады.
Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз.
Дайындалған лососьді фольга парағына салыңыз, пияз тілімдерімен, көкөністермен және лимонмен безендіріңіз, майонезбен майлаңыз. Фольгаға мықтап орап, жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тағамға тәбетті қыртыс беру үшін пісіруден 10 минут бұрын пакетті ашып, босатылған шырынды құйыңыз.
Дайын балықты табаққа салыңыз, бөліктерге кесіңіз және қызмет етіңіз. Ас болсын!

Пеште фольгада пісірілген лосось

Фольгада пісірілген лосось әрқашан шырынды және дәмді болып шығады. Фольга дәмді жақсы сақтайды және балықтың кебуіне жол бермейді. Бұл рецептте орташа шұлық лосось қаңқасын екі филеге кесіп, пияз бен майонезбен бөлек пісіріңіз.

4 порцияға арналған ингредиенттер:
– лосось, 1 дана. орташа
– пияз, 1 дана.
– Лимон, ½ дана.
– Асханалық сүт майонезі, дәміне қарай
– Балыққа арналған дәмдеуіштер, дәміне қарай
– Тұз, дәміне қарай

Қадамдар:
1. Шұлық лосось ұшасын қабыршақтардан тазалаңыз, басын қанаттарымен, құйрығымен және ішектерімен алыңыз. Сіз басын қалдыра аласыз.
2. Өткір пышақпен ұшаны жотаның бойымен екі филеге кесіңіз. Содан кейін әрбір филе суық сумен шайып, майлықпен құрғатыңыз.
3. Пісіру парағына екі бөлік фольга салыңыз. Дайындалған филелерді фольгаға салып, тері жағынан әрқайсысына лимон шырынын құйып, тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз.
4. Филені төңкеріп, кесілген жағын жоғары қаратып, тұз қосып, лимон шырынын себіңіз.
5. Бір филе майонездің жұқа қабатымен жабыңыз.
6. Екінші филеге майонез жағып, үстіне майдалап туралған пиязды салыңыз.
7. Фольганы мықтап орап, пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Балықты 30 минут пісіріңіз, артық емес.
8. Тұмшапеште фольгада пісірілген лосось балығын табаққа салып, бөліктерге кесіп, ыстық күйде ұсыныңыз. Ас болсын!

Пештегі шырынды лосось стейк

Тұмшапештегі тәбетті лосось стейкі тез піседі және оны тек дұрыс тамақтану үшін ғана емес, мерекелік дастарханды безендіру үшін де қолдануға болады. Шұңқырлы ақсеркенің шынайы дәмін алу үшін қарапайым рецепт бойынша тұтас балықтан стейктерді дайындаған дұрыс.

Пісіру уақыты: 10 минут.
Пеште пісіру уақыты: 15-20 минут.
Сыбаға: 4.

Құрамы:
– Орташа лосось – 1 дана.
– Лимон – 1 дана.
– Майонез – дәміне қарай.
– Жасыл аскөк – дәміне қарай.
– Қатты ірімшік – дәміне қарай.
– Балыққа арналған дәмдеуіш – дәміне қарай.
– Тұз – дәміне қарай.

Пісіру процесі:
1-қадам. Тоңазытқыштың төменгі сөресінде лосось балығын жібітіңіз. Қалған ингредиенттерді дайындаңыз.

2-қадам. Шұлық ақсеркесін қабыршақтан және ішкі қабыршақтан тазалаңыз, ағынды сумен жақсылап шайыңыз.

3-қадам. Шұлық ақсеркесін қалыңдығы 2 см-ге дейін стейктерге кесіп, оларды тегіс табаққа салыңыз.

4-қадам. Екі жағына дәміне қарай тұзды лосось стейктерін себіңіз.

Қадам 5. Стейктердің үстіне лимон шырынын құйып, майдалап туралған аскөк себіңіз. Кем дегенде 15 минут маринадтауға қалдырыңыз.

Қадам 6. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Маринадталған стейктерді пісіру парағына салып, майонез араласқан туралған қатты ірімшікпен ішінара жабыңыз.

7-қадам. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Стейктерді ірімшік ерігенше 15-20 минут пісіріңіз.

Қадам 8. Дайын шырынды шұлық лосось стейктерін пештен шығарып, табақтарға салыңыз. Ыстық, көкөністермен толтырыңыз. Ас болсын!

Пеште картоп қосылған лосось

Дәмді қызғылт лосось еті картоп пюресімен жақсы үйлеседі, ал онымен пісірілген балық сіздің үстеліңізде дәмді және пайдалы түскі ас болады. Картоп пен қызғылт лосось арасындағы пісіру уақытының айырмашылығына байланысты бұл рецептте біз картоп пюресін дайындаймыз және оған қызғылт лосось стейктерін пісіреміз.

Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут.

Пісіру уақыты: 20 минут.

Сыбаға: 5.

Құрамы:

Қызғылт лосось стейктері – 1 кг.
Лимон – 1 дана.
Картоп – 1 кг.
Сары май – 3 ас қасық.
Жануарлар майы – 3 ас қасық.
балыққа арналған дәмдеуіштер – 2 шай қасық.
Тұз – дәміне қарай.
Ұнтақталған қара бұрыш – дәміне қарай.

Пісіру процесі:

Қадам 1. Қызғылт лосось стейктерін таразыдан тазалап, салқын сумен шайып, барлық ылғалды майлықпен кетіріңіз.

Қадам 2. Содан кейін стейктерді лимон шырынын молынан құйып, екі жағынан тұз, балық дәмдеуіштері және қара бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Қызғылт лососьді біраз уақыт маринадтау үшін қалдырыңыз.

3-қадам. Картопты тазалап, шайыңыз, төрттен кесіңіз және 10 минут қайнатыңыз. Әлі тұз қоспаңыз.

Қадам 4. Қайнатылған картопты сүзіп, жануар майының бір бөлігін қосып, кез келген жолмен кесіңіз.

5-қадам. Пісіру табағын немесе пісіру парағын маймен майлап, оған картоп пюресін біркелкі етіп жағыңыз.

6-қадам. Пешті 220°C температурада қосыңыз. Картоп пюресі үстіне тұз және қызғылт лосось сияқты дәмдеуіштерді себіңіз. Пюрені беті қызарғанша 20 минут пісіріңіз.

7-қадам: маринадталған лосось стейктерін пісірілген картоп пюресі үстіне қойыңыз. Әрбір стейкке бір текше сары май салыңыз. Тұмшапештің температурасын 180°-қа дейін төмендетіп, 20 минут бойы картоп пюресі қосылған лососьді пісіріңіз.

8-қадам. Тұмшапеште картоппен пісірілген лососьді табақтарға салып, туралған шөптермен безендіріңіз және кешкі асқа ыстық тағамды ұсыныңыз. Ас болсын!

Тұмшапештегі кілегей соусындағы лосось

Қызыл балықты, соның ішінде лососьді пісірудің классикалық тәсілі – оны пеште кремді соуспен пісіру. Бұл дәмді тағам мерекелік үстелге тамаша қосымша болады және оны ингредиенттердің ең аз жиынтығын пайдаланып тез және оңай дайындауға болады. Бұл рецептте біз филе қосылған лосось қолданамыз, бірақ сіз тұтас балықтан стейктерді де пісіре аласыз. Тұздық дәмдеуіштермен, шөптермен және қышамен толықтырылған кілегейден дайындалады.

Пісіру уақыты: 1 сағат.

Сыбаға: 4.

Құрамы:

– лосось филесі – 800 гр.
– Крем 10-20% – 300 мл.
– Тұз – дәміне қарай.
– Ұнтақталған қара бұрыш – дәміне қарай.
– дәмдеуіштер – дәміне қарай.
– Жасылдар – дәміне қарай.
– Қыша – дәміне қарай.
– лавр жапырағы – 2-3 дана.
– иісті бұрыш бұршақ – 5 дана.
– өсімдік майы – 3 ас қасық.

Пісіру процесі:

1-қадам. Шұлық лосось филесін қабыршақтардан тазалап, салқын сумен шайып, бұлшықет талшықтары арқылы кесектерге кесіңіз.

2-қадам. Тұздық үшін басқа ыдыста кілегей, тұз, қара бұрыш, қыша, кез келген дәмдеуіштер мен майдалап туралған шөптерді араластырыңыз.

3-қадам. Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз және оған тері жағын жоғары қаратып, шұлық лосось филесін салыңыз. Пешті 150 градусқа қосыңыз. Дайындалған кілегей соусын шұлық ақсеркенің үстіне құйыңыз, бірнеше лавр жапырағы мен иісті бұрыш бұршағын қосыңыз. Шұлық ақсеркесін 40 минут пісіріңіз.

4-қадам. Шұлық лосось 30 минут ішінде дайын болады, бірақ оның үстіне алтын қоңыр қыртысы үшін пеште тағы 10 минут ұстау керек. Лимон тілімдері мен шөптермен безендірілген кілегей соусында пеште пісірілген лосось ұсыныңыз. Тағамды бірден ұсынуға болады

Тұтас пісірілген лосось

Қызыл балық – мерекелік үстелге арналған ең жақсы таңдау, әсіресе ол дәмді ғана емес, сонымен қатар экологиялық таза лосось болса. Бұл рецептте лосось фольгада көп мөлшерде дәмдеуіштер мен карамельденген лимонмен пісірілген, бұл тағамға хош иісті және қанық дәм береді.

Пісіру уақыты шамамен 1 сағатты құрайды және 6 адамға қызмет етеді.

Құрамы:

• Басы іші кесілген лосось – 1,5 кг.
• Зәйтүн майы – 50 мл.
• Кішкентай лимон – 3 дана.
• Жаңа ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық.
• Лавр жапырағы – 2 дана.
• Розмари – 3 бұтақ.
• Тимьян – 3 бұтақ.
• Насыбайгүл – 3 бұтақ.
• Шалфей – 3 бұтақ.
• Ақжелкен – 3 бұтақ.
• Сарымсақ – 1 бас.
• Лайм қабығы – 1 дана.
• Жұлдызды анис – 3 жұлдыз.
• Теңіз тұзы – дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1-қадам. Алдымен рецепт бойынша тағамға арналған барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Жаңа піскен шөптерді қолданған дұрыс, бірақ оларды кептірілгендермен ауыстыруға болады.

2-қадам. Шұлық лосось ұшасын қабыршақтардан тазалап, желбезектерін алып тастаңыз, содан кейін балықты суық сумен шайыңыз. Шұлық лосось біркелкі пісірілгенін қамтамасыз ету үшін екі жағынан бірнеше таяз қиғаш кесектер жасаңыз.

3-қадам: Фольганы үлкен пісіру парағына салыңыз. Оған шөптерді, лайм қабығын және қалампырға бөлінген сарымсақ басын жайыңыз. Шөптерге тұз және қара бұрыш себіңіз, содан кейін дайындалған шұлық лосось қаңқасын үстіне қойып, тұз бен бұрыш себіңіз.

4-қадам. Лимондарды жуып, шеңберлерге кесіп, тұз бен бұрыш себіңіз. Кружкаларды екі жағынан карамельденгенше ыстық зәйтүн майына қуырыңыз. Содан кейін бұл шеңберлерді қаңқаның ішіне салып, үстіне бірнеше бөліктерді қосыңыз. Лимонның үстіне жұлдызды анис салыңыз.

5-қадам: Пешті 190°C дейін қыздырыңыз. Хош иісті буды сақтау үшін үстіңгі жағында біраз бос орын қалдырып, фольганы шұлық лососьінің айналасына ораңыз. Шұлық лососьін 30-40 минут пісіріңіз.

6-қадам. Тұтас пісірілген лососьді үлкен табаққа абайлап жіберіп, қызмет етіңіз. Бұл тағамды қаласаңыз, басқа рецепттер бойынша дайындалған әртүрлі соустармен бірге ұсынуға болады. Ас болсын!

Тұмшапеште көкөністері бар лосось

Кейде пеште пісірілген ақсерке аздап кеуіп кетуі мүмкін, бірақ оған әртүрлі көкөністерді қоссаңыз, бұл ет шырындылығын, нәзіктігін және дәмін береді. Біздің рецептімізде лосось балығын жеңде пісіреміз, ал көкөніс ретінде біз картоп, пияз және сәбіз аламыз. Біз сондай-ақ тағамды прованс шөптерімен толықтырамыз. Бұл тез және оңай рецепт дайындауға небәрі 50 минут кетеді.

Құрамы:

• 1 орташа лосось
• 6 картоп
• 2 сәбіз
• ½ пияз
• Дәміне қарай прованс шөптері
• Дәміне қарай тұз

Пісіру процесі:

Қадам 1. Алдымен рецепт бойынша тағамды дайындау үшін барлық ингредиенттерді дайындау керек.

2-қадам. Шұлық ақсеркесін тазалау керек, басын желбезектері мен ішектері алып тастау керек. Содан кейін оны суық сумен мұқият жуып, стейктерге кесу керек. Сіз балықты дәміне қарай тұздауға болады. Осыдан кейін пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздыру керек.

Қадам 3. Көкөністерді аршып, жуу керек. Картопты орташа кесектерге, сәбізді жұқа шеңберлерге, пиязды жарты сақинаға кесу керек. Туралған көкөністерді бөлек ыдысқа салыңыз, тұз бен Прованс шөптерін қосыңыз, содан кейін араластырыңыз.

4-қадам. Өсімдік қоспасын лосось стейктеріне салып, пісіруге арналған қапшыққа салыңыз. Жеңдердің ұштары қыстырғыштармен бекітіліп, барлық ингредиенттерді жақсылап араластыру керек. Содан кейін жеңге бірнеше пункция жасап, 30-35 минут бойы көкөністермен лосось пісіру керек.

Қадам 5. Көкөністермен пеште дайындалған лосось табаққа салынып, тағамды кез келген салатпен толықтыра отырып, ыстық күйде ұсынылуы керек. Ас болсын!

Пеште қаймақ қосылған лосось

Кәдімгі қуырылған балыққа тамаша балама пеште қаймақ қосылған шұлық, лосось, кохо немесе форель сияқты қызыл балықты пісіру болып табылады. Соке лососьінің талғампаз дәмі бар және көп дәмдеуіштерді қажет етпейді, ал қаймақ лосось етін жұмсақ етеді және лосось құрамында болатын ащылықты жояды. Бұл рецептте біз лосось лососьіне арналған қаймақ соусына тек жаңа піскен аскөк пен бұрыш қосамыз.

Пісіру уақыты: 10 минут.
Пеште пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут.
Сыбаға: 4.

Құрамы:

– Сокей лосось/кохо лосось – 1 кг.
– қаймақ – 5 ас қасық.
– Қатты ірімшік – 150 гр.
– Ұн – 2 ас қасық.
– аскөк – дәміне қарай.
– Қант – 1 шымшым.
– Тұз – дәміне қарай.
– Ұнтақталған қара бұрыш – дәміне қарай.
– жылы су – 1 ас қасық.

Пісіру процесі:

1-қадам. Шұлық ақсеркесін қабыршақтардан тазалап, салқын сумен шайыңыз.

2-қадам. Шұлық ақсеркесін жотаның бойымен бойлық табақшаларға кесіңіз, жотасын алып тастаңыз және филені кішкене бөліктерге кесіңіз.

3-қадам. Тұз, бұрыш және басқа да балық дәмдеуіштерін дәміне қарай лосось тілімдерін себіңіз.

4-қадам. Шұлық ақсеркесін бөлек ыдысқа ауыстырып, бөлме температурасында 30 минут бойы маринадтау үшін қалдырыңыз.

Қадам 5. Рецепт бойынша қаймақ соусына ингредиенттерді дайындаңыз. Мұздатылған аскөк қолдануға болады.

Қадам 6. Орташа үккіште қатты ірімшіктің бір бөлігін ұнтақтаңыз.

Қадам 7. Қаймақты тұздық ыдысына салыңыз.

Қадам 8. Қаймаққа екі ас қасық ұн қосып, араластырыңыз.

Қадам 9. Туралған аскөк, тұз, бұрыш, бір шымшым қант қосып, бір стақан жылы су құйыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

10-қадам. Пісіру табағын маймен майлап, оған маринадталған лосось балығын бір қабатқа салыңыз.

11-қадам. Шұлық ақсеркесін үгітілген ірімшікпен біркелкі себіңіз.

12-қадам. Пешті 200-220°C дейін қыздырыңыз. Дайындалған қаймақ соусын пішіндегі шұлық лососьіне құйып, пешке 20 минутқа қойыңыз.

Қадам 13. Тұмшапеште қаймақпен пісірілген лососьді үстелге кез келген гарнирді қосып ыстықтай беріңіз. Ас болсын!